Torres : Perpetual 2019

O Priorat 2019 Perpetual de vinhas velhas foi produzido com videiras com mais de 75 anos (o requisito para a categoria vinyes velles [vinhas velhas] na denominação), sobretudo Cariñena e 16% Garnacha, de viticultores de diferentes aldeias. Fermentou em pequenos depósitos de aço inoxidável com leveduras indígenas e agora estagia 100% em foudre de carvalho de 2.000 e 2.500 litros, 30% novos, durante 17 a 18 meses, mostrando melhor integração da madeira. O vinho tem 14,15% de álcool e apresenta finesse e elegância, com muito boa frescura proveniente da Cariñena de vinhas velhas, tudo em “costers” (vinhas íngremes sem socalcos). Isto é realmente impressionante. Existem apenas 150 hectares de vinhas com mais de 75 anos em Priorat, e isto vem todo de videiras dessa idade. Impressionante. Tem a tipicidade das vinhas velhas. Há um pouco mais de Garnacha porque a Cariñena sofre sempre em anos quentes. Este vinho foi produzido pela primeira vez em 2005 e foi o topo de gama até ao lançamento do 2016 Mas de la Rosa de vinha única. Produziram-se 12.555 garrafas, 133 magnums e 41 double magnums. Foi engarrafado em agosto de 2021.

Cerejas vibrantes, quase lustrosas, com flores e framboesas escuras no nariz, que se prolongam num paladar suculento e cheio de vida. Corpo cheio. Um toque de pedra e de caça. Taninos firmes e empoeirados derretem-se num final longo e preciso. Suculento, tenso e sem arestas. Excecional! 80% carinena e 20% garnacha. Beber já ou guardar.

Elaborado a partir de vinhas centenárias de Cariñena e Garnatxa, o Perpetual 2019 é um lote 85/15 do Priorat. Estagiado durante 18 meses em foudres e barricas, este vinho de cor granada revela notas balsâmicas e de sub-bosque, com toques de mentol, cânfora, alcaçuz e fruta vermelha madura. É seco e maduro, com taninos de grão fino e um perfil suculento. Um Priorat compacto, mas ao mesmo tempo macio e envolvente.