Torres : Celeste Verdejo - Pago del Cielo 2024

Características e Sugestões de Prova do Celeste Verdejo "Pago del Cielo" 2024 da Torres

Notas de prova

Aspeto
Límpido e brilhante, o vinho apresenta um delicado tom amarelo-palha pálido, realçado por vivos reflexos esverdeados que traduzem a sua grande juventude.

Nariz
O buquê é intenso e complexo. Conjuga harmoniosamente aromas de frutos de polpa branca, como a maçã e a pera, notas de citrinos e de frutos tropicais, e subtis toques herbáceos que evocam o funcho e as ervas mediterrânicas, tudo sustentado por uma fina mineralidade.

Boca
Na boca, este vinho revela uma textura sedosa e ligeiramente cremosa. A sua acidez vibrante confere grande frescura e leveza, conduzindo a prova até um final limpo e persistente, sublinhado por um amargor nobre, característico do seu terroir.

Harmonização com comida

Este vinho branco combina maravilhosamente com mariscos e pescado, como peixe grelhado, ceviches e crustáceos. É também o par perfeito para saladas de verão, pratos vegetarianos leves e queijos frescos, como o feta e o queijo de cabra. Revela-se igualmente delicioso como aperitivo.

Serviço e conservação

Para desfrutar plenamente do Celeste Verdejo "Pago del Cielo" 2024, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Este vinho foi concebido para ser apreciado ainda jovem, de modo a aproveitar ao máximo o seu brilho aromático, podendo ser desfrutado até cerca de 2027.

A expressão aromática e a frescura de um vinho branco de Rueda

A propriedade

Embora as raízes vitivinícolas da família remontem a 1559, a casa Torres foi oficialmente fundada em 1870 em Vilafranca del Penedès, na Catalunha. Atualmente dirigida pela quinta geração, representada por Miguel Torres e pelos seus filhos, a propriedade expandiu-se para outras regiões de prestígio, nomeadamente Castela e Leão, com o projeto Pago del Cielo. Pioneira na luta contra as alterações climáticas, a empresa, certificada B Corp, destaca-se pelo seu forte compromisso com a viticultura regenerativa, a redução da sua pegada de carbono e a preservação da biodiversidade, aliando a tradição histórica à inovação sustentável.

O vinhedo

As uvas provêm de vinhas situadas em Villafranca del Duero, na zona mais ocidental da denominação Rueda. Plantado em suaves encostas na margem esquerda do rio Douro, o vinhedo assenta em solos calcários e pedregosos, ricos em seixos rolados que proporcionam uma excelente drenagem. Este terroir beneficia de um clima continental com influências atlânticas, marcado por fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, condições ideais para preservar a acidez natural e desenvolver a intensidade aromática das bagas.

Vinificação e estágio

O Celeste Verdejo "Pago del Cielo" 2024 tem início com uma maceração pelicular a frio, muito suave e curta, de cerca de três horas, para extrair delicadamente os aromas. A fermentação alcoólica decorre depois em cubas de aço inoxidável, a temperaturas rigorosamente controladas de cerca de 14 °C, durante aproximadamente duas semanas. Por fim, o vinho estagia sobre as suas borras finas durante dois meses, uma etapa determinante que lhe confere a textura sedosa e a complexidade na boca, sem mascarar a pureza do fruto.

Casta

Este vinho é 100 % Verdejo.