Torres : Secret del Priorat 2023

Características e notas de prova do Secret del Priorat 2023 da Torres

Notas de prova

Aspeto
Manto rubi profundo, simultaneamente luminoso e particularmente atrativo.

Nariz
Elegante e muito expressivo, revela aromas gulosos de compota de figo entrelaçados com notas especiadas de cravinho. O conjunto é sustentado por um fundo delicadamente tostado e um subtil toque de raspa de laranja.

Boca
Saborosa e ampla, oferece um soberbo equilíbrio graças a uma acidez de grande finura.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com carnes grelhadas, pratos em molho de pimenta ou temperados com ervas aromáticas como o tomilho e o alecrim. Acompanha igualmente muito bem receitas à base de beringela e queijos semicurados.

Serviço e guarda
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 14 e 16 ºC. Dotado de um belo potencial, pode ser guardado em cave para ser apreciado até cerca de 2033.

A autêntica expressão do terroir do Priorat pela Familia Torres

A propriedade
Fundada em 1870 em Vilafranca del Penedès, a bodega Familia Torres é uma verdadeira instituição na Catalunha. Embora as suas raízes vitivinícolas remontem a 1559, foi no final do século XIX que a empresa realmente descolou. Atualmente liderada por Miguel A. Torres como presidente e Miguel Torres Maczassek como diretor-geral, a casa cultiva cerca de mil hectares de vinhas com certificação biológica. Reconhecida em todo o mundo, esta prestigiada marca destaca-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura regenerativa e a ação climática.

A vinha
As uvas provêm de um mosaico de parcelas repartidas por seis municípios no seio da denominação Priorat. As vinhas estão plantadas em encostas íngremes conhecidas como costers, constituídas por solos pouco profundos de xisto carbonífero típicos da região, o famoso llicorella. Este terroir singular caracteriza-se por uma drenagem rápida e uma retenção de água muito baixa, oferecendo condições exigentes que favorecem a concentração dos bagos.

A colheita
O ano de 2023 foi marcado em Espanha por temperaturas acima das médias habituais, com uma temperatura anual de 16,2 ºC e episódios de onda de calor em julho e agosto. A pluviosidade foi particularmente escassa, totalizando apenas 320 mm ao longo do ano, o que representa um défice hídrico de 40%. Estas condições quentes e secas conduziram a uma maturação precoce e homogénea das uvas.

Vinificação e estágio
Para produzir este vinho, a vindima é submetida a uma maceração pelicular durante 10 a 12 dias. A fermentação alcoólica decorre em seguida em cubas de aço inoxidável durante 7 a 8 dias, a uma temperatura controlada entre 25 e 26 ºC. Por fim, o vinho beneficia de 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês de segundo uso.

Castas
Este lote é composto por Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.