Nusbaumer : Vieille Prune d'Exception

Características e conselhos de prova da Nusbaumer Vieille Prune

Prova

Nariz
No nariz, revela aromas muito frutados, com notas características de amêndoa e caroço que atestam a qualidade das ameixas-bravas utilizadas.

Boca
Na boca, esta Vieille Prune é macia e redonda, com um final longo e sedoso.

Harmonizações e momentos de prova

Esta eau-de-vie é melhor apreciada simples, idealmente como digestivo, para desfrutar plenamente da sua complexidade e redondez.

Uma eau-de-vie alsaciana excecional elaborada a partir de ameixas-bravas

Distillerie Nusbaumer, savoir-faire artesanal desde 1947

Fundada em 1947 por Joseph Nusbaumer em Steige, nos Vosgos da Alsácia, a destilaria Nusbaumer preserva um savoir-faire artesanal excecional há mais de 75 anos. Esta empresa independente, detentora do selo Entreprise du Patrimoine Vivant, é exímia na destilação de eaux-de-vie de fruta e espirituosas botânicas. Valoriza frutos locais e plantas silvestres graças à água pura das nascentes xistosas do Climont.

Elaboração tradicional da Nusbaumer Vieille Prune

Esta Vieille Prune é elaborada segundo um método tradicional rigoroso a partir de ameixas-bravas. O processo começa com a fermentação das ameixas durante várias semanas. Após a retirada dos caroços, o puré de fruta repousa por mais 4 a 6 semanas para desenvolver plenamente os aromas da fruta antes da destilação. A eau-de-vie é depois ajustada ao grau alcoólico pela adição de água pura das nascentes dos Vosgos e envelhecida em barricas de carvalho durante um ano. Esta maturação confere-lhe a sua tonalidade âmbar característica e a redondez tão apreciada pelos entusiastas. Este método de produção meticuloso torna esta Vieille Prune um clássico entre as eaux-de-vie da Alsácia e o porta-estandarte da gama “Eaux-de-vie Excecionais” da destilaria.