Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2016

Características e conselhos de degustação do Vigne Sibi et Paucis 2016 de Sandrone Luciano

Prova

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade roxa clara e brilhante, com reflexos violetas. A intensidade e a profundidade da cor refletem a concentração do vinho.

Nariz

O bouquet revela-se gradualmente, evidenciando aromas de cerejas silvestres e frutos vermelhos frescos. Notas de alcaçuz e de sub-bosque entrelaçam-se com distintas nuances florais de violeta e rosa. Uma componente mineral e delicadas nuances especiadas completam este complexo perfil aromático.

Boca

O ataque revela taninos doces e voluptuosos, notavelmente bem integrados apesar da sua presença dominante. A estrutura é simultaneamente poderosa e elegante, impulsionada por notáveis frutos vermelhos e negros. Uma acidez finamente esculpida confere equilíbrio e frescura. Notas de pimenta preta, alcaçuz e ervas secas enriquecem o meio de boca. O final extraordinariamente longo e mineral prolonga-se com notas de cereja realçadas por uma acidez equilibrada.

Harmonizações

Este Barolo harmoniza na perfeição com veado assado com cogumelos silvestres, estufado de vitela com vinho tinto e trufa negra, ou osso buco alla milanese.

Serviço e guarda

Le Vigne Sibi et Paucis 2016 beneficia de decantação para revelar plenamente a sua complexidade. Deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C (60–64°F). Este vinho pode ser apreciado aproximadamente entre 2029 e 2047.

Um Barolo nascido do saber-fazer piemontês na seleção de parcelas excecionais

A propriedade

Fundada em 1978 por Luciano Sandrone no Piemonte, esta propriedade familiar estende-se por 27 hectares de vinhas em Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello e Roero. Sem uma tradição familiar de vinificação, Luciano Sandrone afirmou-se, desde a década de 1980, como um dos grandes embaixadores de Barolo. Desde o seu falecimento em janeiro de 2023, Barbara, Luca, Mariuccia, Alessia e Stefano deram continuidade ao seu legado. A propriedade cultiva nebbiolo, dolcetto e barbera com uma abordagem natural centrada na agronomia, produzindo vinhos do Piemonte com fruta intensa e taninos de notável pureza.

A vinha

Le Vigne Sibi et Paucis ilustra a arte de selecionar quatro terroirs dentro de Barolo. As uvas provêm de Vignane em Barolo, Villero em Castiglione Falletto, Merli em Novello e Baudana em Serralunga d'Alba. Este mosaico de parcelas exprime a riqueza e a diversidade dos solos da denominação, contribuindo cada vinha com a sua própria assinatura para o lote final.

O ano

O ano de 2016 começou com um inverno ameno e seco. A primavera foi fresca e húmida em abril e maio, seguida de um verão irregular que atrasou o pintor. Setembro e outubro ofereceram excelentes condições, com dias quentes e noites frescas a favorecer uma maturação ótima.

Vinificação e envelhecimento

A vindima decorreu de 2 a 22 de outubro de 2016, permitindo a colheita de uvas de qualidade notável. Le Vigne Sibi et Paucis 2016 foi vinificado de acordo com os princípios da propriedade, com fermentação espontânea utilizando leveduras indígenas em cubas de aço abertas. A fermentação malolática e o envelhecimento decorreram em barricas de carvalho francês de 500 litros. Esta cuvée Sibi et Paucis beneficiou ainda de seis anos adicionais de envelhecimento nas caves da propriedade após o seu lançamento inicial em setembro de 2020, totalizando 24 meses em barrica seguidos de 120 meses em garrafa.

Casta

100% nebbiolo.