Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2013

Características e conselhos de degustação do Vigne Sibi et Paucis 2013 de Sandrone Luciano

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade púrpura límpida e luminosa, realçada por reflexos violetas.

Nariz

O bouquet revela alguma reserva na abertura, característica da juventude do vinho, antes de se desenvolver gradualmente com a aeração. Surgem então aromas de frutos pretos e vermelhos, evocando cereja preta, amora e ameixa, acompanhados por notas de violeta, alcaçuz e cola. A complexidade evolui com apontamentos de flores vermelhas, tabaco, chá preto, grafite e amêndoas.

Boca

Na boca, o vinho revela uma estrutura simultaneamente firme e expansiva, sustentada por excelente acidez. O núcleo de fruta preta é apoiado por taninos maduros, ligeiramente firmes, oferecendo uma bela persistência. O final revela notas especiadas e minerais, enquanto a fruta preta perdura com elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo harmoniza na perfeição com carnes vermelhas estufadas, caça com molho, pratos à base de trufa branca de Alba, bem como queijos curados como parmesão ou pecorino.

Serviço e potencial de guarda

O Le Vigne Sibi et Paucis 2013 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2048. Recomenda-se a decantação durante uma a duas horas antes de servir, para permitir que o vinho se abra plenamente. Servir idealmente a uma temperatura de 16 a 18°C.

Um Barolo excecional da abordagem “Sibi et Paucis” de Sandrone Luciano

A propriedade

Fundada em 1978 por Luciano Sandrone e a sua esposa Mariuccia no Piemonte, esta icónica propriedade de Barolo estende-se atualmente por 27 hectares de vinhas distribuídas de Barolo a Serralunga. Desde o falecimento de Luciano em 2024, a propriedade é gerida pela sua filha Barbara, pelo seu irmão Luca (enólogo), pela sua esposa Mariuccia, e pelos seus netos Alessia e Stefano. Sandrone Luciano distingue-se pela sua abordagem inovadora “Sibi et Paucis”, que consiste em conservar alguns Barolos durante mais dez anos em cave, e por dar igual atenção às três castas autóctones cultivadas: nebbiolo, dolcetto e barbera.

A vinha

Este Barolo resulta de um lote de quatro parcelas distintas situadas nos municípios mais prestigiados da denominação. A vinha Vignane, em Barolo, confere pureza aromática; Villero, em Castiglione Falletto, aporta precisão; Merli, em Novello, oferece plenitude de fruta; enquanto Baudana, em Serralunga d'Alba, proporciona potência. As uvas de cada parcela são colhidas, vinificadas e envelhecidas separadamente, sendo o lote final realizado apenas na fase de engarrafamento.

A colheita

A colheita de 2013 foi marcada por uma dupla personalidade climática. A uma primavera fresca e chuvosa seguiu-se um verão e outono quentes e secos. O abrolhamento tardio foi compensado por um bom vingamento em junho. Condições meteorológicas estáveis de julho a outubro permitiram um excelente desenvolvimento fenólico das uvas. A vindima decorreu de 3 a 24 de outubro, possibilitando a colheita de uvas no ponto ótimo de maturação.

Vinificação e estágio

O Vigne Sibi et Paucis 2013 foi sujeito a fermentação espontânea com leveduras indígenas em cubas de aço abertas. A fermentação malolática e o estágio ocorreram em barricas francesas de 500 litros. Esta cuvée especial “Sibi et Paucis” beneficiou de um estágio prolongado de mais seis anos após a sua data inicial de lançamento em setembro de 2017, em condições ideais na cave da propriedade.

Casta

100% nebbiolo.