Sandrone Luciano : Aleste Sibi et Paucis 2016

Notas de prova e recomendações para o Aleste Sibi et Paucis 2016 de Sandrone Luciano

Prova

Aspeto

Uma tonalidade rubi-granada brilhante caracteriza este vinho.

Aroma

O bouquet revela aromas de cereja silvestre, pétalas de rosa e violeta, acompanhados por notas de alcaçuz, bosque e alcatrão.

Boca

Potente e estruturada, a boca revela sabores de frutos negros, especiarias e mineralidade, entrelaçados com nuances de baunilha e madeira provenientes do estágio em barricas de carvalho francês.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo Aleste "Sibi et Paucis" 2016 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas estufadas, perna de borrego assada, jarrete de vitela cozinhado lentamente ou porco assado com frutos secos. Também combina bem com queijos frescos como a burrata.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Aleste "Sibi et Paucis" 2016 a uma temperatura de 15–16°C. A decantação durante uma hora permitirá apreciar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado até 2047.

A elegância e expressão de um Barolo de referência de Sandrone Luciano

A propriedade

Referência icónica, a propriedade Luciano Sandrone foi fundada em 1978. Situada no coração do Piemonte, estende-se por 27 hectares entre Barolo, Serralunga e Castiglione Falletto. Após o falecimento de Luciano Sandrone em 2023, a propriedade é atualmente gerida pela sua filha Barbara, pelo seu irmão Luca e pela sua esposa Mariuccia. A propriedade pratica uma viticultura natural sem produtos químicos, com rendimentos limitados. Cultivando nebbiolo, dolcetto e barbera nas prestigiadas parcelas de Cannubi Boschis, Villero e Vignane, Sandrone Luciano encarna a excelência do Barolo.

A vinha

Este Barolo provém da vinha Cannubi Boschis, situada na colina de Cannubi, com exposição sudeste. O terroir caracteriza-se por solos margosos moderadamente compactos, compostos por camadas de argila entrelaçadas com areia. Esta parcela beneficia de uma localização privilegiada na extensão norte da colina de Cannubi, considerada um dos melhores crus da denominação.

A colheita

O ano de 2016 começou com um inverno ameno e seco, seguido por uma primavera fresca e húmida em abril e maio. O verão revelou-se irregular, antes de setembro e outubro trazerem dias quentes e noites frescas. Estas condições deram origem a uma colheita clássica, produzindo vinhos potentes e elegantes caracterizados por uma evolução lenta. A vindima decorreu de 13 a 22 de outubro.

Vinificação e estágio

O Aleste "Sibi et Paucis" 2016 beneficiou de uma fermentação espontânea com leveduras indígenas. A maceração e a fermentação alcoólica ocorreram em cubas de aço de topo aberto. A fermentação malolática e o estágio foram realizados em tonéis de carvalho francês de 500 litros. Esta cuvée "Sibi et Paucis" foi posteriormente envelhecida durante mais 6 anos na "Wine Library" pessoal do produtor após a sua data inicial de lançamento em setembro de 2020.

Casta

Nebbiolo (100%).