Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2010

Características e conselhos de degustação de Vigne Sibi et Paucis 2010 por Sandrone Luciano

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda.

Nariz

O nariz revela uma complexidade excecional, desdobrando um rico bouquet de frutos negros, diversas flores escuras e especiarias. Notas de madeira, garrigue, cogumelo e alcatrão completam esta paleta aromática estruturada. Inicialmente fechado, o bouquet abre gradualmente com a aeração, revelando múltiplas dimensões frutadas e florais.

Boca

Na boca, o vinho mostra-se austero na juventude, exigindo paciência e aeração para expressar plenamente o seu potencial. Revela depois um fruto multifacetado acompanhado por taninos de suavidade quase sedosa. Uma frescura vibrante percorre toda a prova, conduzindo a um final excecionalmente longo, marcado por notas de sub-bosque e uma fina mineralidade.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo combina perfeitamente com presunto Serrano, costeletas de borrego grelhadas servidas com beringela e curgete com amêndoas, ou Brie com trufa.

Serviço e guarda

Vigne Sibi et Paucis 2010 é recomendado para degustação entre cerca de 2030 e 2060, período durante o qual expressará toda a sua complexidade e o seu excecional potencial de envelhecimento.

Um Barolo excecional proveniente de uma seleção rigorosa de terroirs no Piemonte

A propriedade

Fundada em 1978 por Luciano Sandrone em Barolo, no Piemonte, a propriedade Sandrone Luciano estende-se atualmente por 27 hectares repartidos entre Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello e Valmaggiore. Pioneiro do renascimento do Barolo nos anos 1980, Luciano Sandrone estabeleceu uma referência de qualidade ao privilegiar uma abordagem natural sem químicos. Desde o seu falecimento em 2024, a sua filha Barbara, o seu irmão Luca, a sua esposa Mariuccia e os seus netos Alessia e Stefano dão continuidade ao seu legado com o projeto “Sibi et Paucis”, que prolonga o envelhecimento por mais dez anos.

A vinha

Este Barolo provém de três terroirs distintos situados em Barolo (Vignane), Serralunga d'Alba (Baudana) e Novello (Merli). A adição de uvas provenientes de Baudana, em Serralunga, para esta colheita de 2010 confere potência e profundidade a este lote clássico. A vindima decorreu entre 7 e 25 de outubro de 2010.

A colheita

Um inverno e uma primavera chuvosos ajudaram a reconstituir as reservas hídricas do solo. O verão, de normal a fresco, favoreceu um ciclo vegetativo longo sem calor excessivo. Estas condições produziram uvas de notável maturação e complexidade, combinando grande estrutura com elegância.

Vinificação e envelhecimento

Vigne Sibi et Paucis 2010 beneficiou de fermentação espontânea com leveduras indígenas. A maceração e a fermentação ocorreram em cubas de aço abertas. A fermentação malolática e o envelhecimento foram realizados em barricas de carvalho francês de 500 litros. Esta cuvée “Sibi et Paucis” foi depois envelhecida durante mais seis anos nas caves da propriedade após a sua data inicial de lançamento em setembro de 2014.

Casta

100% nebbiolo.