Sandrone Luciano : Aleste Sibi et Paucis 2013

Características e conselhos de degustação do Aleste Sibi et Paucis 2013 de Sandrone Luciano

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi intensa e concentrada.

Nariz

Aberto e generoso, o nariz revela aromas de cereja vermelha e morango silvestre, acompanhados por notas florais e balsâmicas que refletem uma bela maturidade e uma complexidade crescente.

Boca

Na boca, o vinho é amplo, com uma notável amplitude. Surgem notas de canela, ameixa damascena e cereja preta, sustentadas por uma excelente acidez característica da colheita de 2013. Apesar da austeridade esperada desta colheita fresca, o vinho surpreende pela sua generosidade e equilíbrio. Os taninos, bem desenvolvidos e integrados, conferem finesse e profundidade, enquanto o final é longo e persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo acompanha na perfeição carnes vermelhas estufadas, caça com molho, pratos à base de trufas brancas do Piemonte, bem como queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

O Aleste Sibi et Paucis 2013 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até, pelo menos, 2048. Recomenda-se a decantação durante uma a duas horas antes do serviço para permitir ao vinho revelar toda a sua complexidade. Servir a uma temperatura de 60 a 64°F.

Um Barolo excecional do icónico terroir de Cannubi Boschis

A propriedade

Fundado em 1978 no Piemonte, o Domaine Sandrone Luciano encarna a excelência do Barolo. Luciano Sandrone, antigo mestre de adega sem tradição familiar na produção de vinho, adquiriu a sua primeira parcela em Cannubi Boschis em 1977 e vinificou as suas primeiras garrafas na garagem da família. Atualmente, a propriedade estende-se por 27 hectares, incluindo 22 em Barolo, onde se cultivam nebbiolo, dolcetto e barbera. Desde o falecimento do fundador, em janeiro de 2023, a propriedade mantém-se como uma empresa familiar gerida pela sua esposa Mariuccia, o seu irmão Luca, a sua filha Barbara e os seus netos Alessia e Stefano. O emblemático projeto “Sibi et Paucis”, que prolonga o envelhecimento por mais dez anos, distingue particularmente esta casa pioneira do Piemonte.

A vinha

A vinha Cannubi Boschis situa-se na aldeia de Barolo, na colina de Cannubi com exposição sudeste. Os solos de margas moderadamente compactas conferem ao vinho estrutura e um caráter poderoso.

A colheita

A colheita de 2013 caracteriza-se por um perfil fresco e clássico. Após um início de ano marcado por condições frias e chuvosas que dificultaram o abrolhamento, instalou-se um período quente e seco de julho a outubro. As noites frescas durante a fase final de maturação favoreceram o desenvolvimento fenólico, resultando em uvas de excelente qualidade, apesar das condições meteorológicas contrastantes.

Vinificação e envelhecimento

A vindima teve lugar a 12 e 22 de outubro, permitindo uma maturação ótima das uvas. O Aleste Sibi et Paucis 2013 é elaborado segundo métodos tradicionais que respeitam o terroir. A fermentação espontânea com leveduras indígenas ocorre em cubas abertas de aço inoxidável, acompanhada de maceração. A fermentação malolática e o envelhecimento decorrem em barricas de carvalho francês de 500 litros. Esta colheita beneficiou de mais seis anos de envelhecimento nas caves da propriedade após a sua data inicial de lançamento em setembro de 2017, em conformidade com o projeto “Sibi et Paucis”.

Casta

100% nebbiolo.