A história do Sottimano propriedade começa no final da década de 1960. Com o seu diploma em enologia e ansioso por criar o seu próprio vinho, Rino Sottimano adquire a sua futura casa familiar com vinhas, juntamente com uma adega em Cottà, perto de Barbarescoque fica no coração das colinas de Langhe, no Piemonte região de Itália.
A propriedade tinha apenas alguns hectares no início, mas foi crescendo gradualmente até incluir alguns dos mais famosos sítios de vinha como Curra, Fausoni e Pajorè. Hoje, a quinta de Sottimano estende-se por um vinhedo de 18 hectares com Nebbiolo vinhas com uma idade média de 40 anos. Os vinhos de parcelas diferentes da vinha exprimem uma grande riqueza de terroir.
Convencido de que um grande vinho só pode ser feito trabalhando apaixonadamente e tendo um grande respeito pela natureza, Rino Sottimano tem trabalhado a sua vinha desde 1990 com uma quantidade mínima de produtos químicos e fertilizantes, de modo a preservar o equilíbrio natural e a riqueza do solo. Trabalhando com a sua esposa Ana, e transmitindo a sua paixão aos seus filhos, Andréa e Elena, Rino Sottimano fez da Azienda Agricola Sottimano um dos melhores exemplos de vinhos produzidos na tradição piemontesa. Em 2010, o seu filho, que também é enólogo, juntou-se à propriedade e, desde então, os vinhos ganharam realmente em qualidade, distinguindo-se como vinhos com grande precisão, e cuja profundidade de expressão faz dos vinhos Sottimano uma referência na denominação Barbaresco.
