Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2008

Características e conselhos de degustação do Vigne Sibi et Paucis 2008 de Sandrone Luciano

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade granada intensa, realçada por reflexos alaranjados emergentes.

Nariz

O bouquet revela-se etéreo e complexo, desvendando aromas de compota de frutos vermelhos, cereja em aguardente e alperce seco, acompanhados por notas florais de rosas murchas. Com a aeração, nuances secundárias de pimenta, baunilha, cogumelos secos, couro e trufa branca enriquecem a paleta aromática.

Boca

Na boca, este Barolo encanta pela sua estrutura complexa e notável equilíbrio. O calor do álcool confere amplitude, enquanto a acidez fresca e os taninos aveludados proporcionam uma textura sedosa. O conjunto mantém-se vibrante e revela um belo carácter jovem.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas estufadas, caça em molho, pratos à base de trufa ou queijos curados como Parmesão ou Pecorino.

Serviço e potencial de guarda

O Le Vigne Sibi et Paucis 2008 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2045. Uma decantação de uma a duas horas antes do serviço permitirá exprimir toda a sua complexidade aromática. Servir idealmente entre 16 e 18°C.

Um Barolo de quatro terroirs excecionais do Piemonte

A propriedade

Fundada em 1977 por Luciano Sandrone no Piemonte, Sandrone Luciano é uma propriedade emblemática de Barolo que atualmente se estende por 27 hectares de vinha distribuídos por Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello e Roero. Após o falecimento do fundador em 2024, a propriedade é agora gerida pelo seu irmão Luca, pela sua filha Barbara, pela sua esposa Mariuccia e pelos seus netos Alessia e Stefano. Pioneira do Barolo moderno desde a década de 1980, a propriedade distingue-se pela sua abordagem inovadora ao envelhecimento em madeira e pelo projeto “Sibi et Paucis”, que mantém certos Barolos em cave durante mais dez anos.

A vinha

Le Vigne é um vinho do Piemonte proveniente de quatro parcelas situadas em diferentes zonas da denominação Barolo DOCG. As uvas provêm de Vignane em Barolo, Ceretta e Conterni em Monforte d'Alba, bem como de Merli em Novello. Este mosaico de terroirs combina potência, precisão aromática e riqueza de fruto, oferecendo uma expressão completa e harmoniosa do nebbiolo.

A colheita

A colheita de 2008 caracteriza-se por um estilo clássico, evocando os grandes Barolos da década de 1970. Uma primavera chuvosa precedeu um verão estável marcado por um ciclo vegetativo lento e fresco, sem calor excessivo. As vindimas decorreram de 11 a 24 de outubro, permitindo colher uvas com maturação ótima e grande frescura.

Vinificação e envelhecimento

Le Vigne Sibi et Paucis 2008 foi vinificado segundo uma abordagem tradicional com fermentação espontânea através de leveduras indígenas em cubas abertas de aço inoxidável. A fermentação malolática e o envelhecimento ocorreram em tonéis de carvalho francês de 500 litros. Esta cuvée “Sibi et Paucis” beneficiou ainda de 6 anos adicionais de envelhecimento em garrafa após o seu lançamento inicial em setembro de 2012, em condições ideais de cave na propriedade.

Casta

100% nebbiolo.