Roc d'Anglade 2023

Características e notas de degustação do Roc d'Anglade 2023

Degustação

Aparência

O vinho apresenta uma cor rubi translúcida e luminosa, realçada por reflexos violáceos.

Nariz

O nariz oferece uma rica expressão aromática de grande profundidade. As notas dominantes revelam frutos vermelhos plenamente maduros, nomeadamente morango, cereja silvestre e ginja. Estes aromas primários prolongam-se em nuances mais refinadas de cassis, amora e sub-bosque, aliadas a especiarias delicadas como a canela e a pimenta-preta. Notas florais de violeta enriquecem o conjunto. Com a oxigenação, um subtil toque de alcaçuz revela-se gradualmente. O vinho desdobra toda a sua riqueza olfativa após alguns anos de envelhecimento.

Boca

O ataque em boca distingue-se por uma textura particularmente aveludada, marca distintiva dos vinhos da propriedade. O corpo apresenta uma bela harmonia, conjugando concentração e leveza. Os frutos vermelhos e negros maduros formam a principal estrutura gustativa, pontuada por nuances confitadas. O equilíbrio entre acidez, álcool e taninos é notavelmente refinado. Os taninos são de uma delicadeza excecional, sem qualquer aspereza. O final oferece uma satisfatória persistência aromática, deixando uma impressão de elegância e subtileza, longe de qualquer busca por uma potência ostentatória.

Harmonizações gastronómicas

O Roc d'Anglade 2021 harmoniza-se admiravelmente com carnes vermelhas preparadas de forma clássica: costeleta de vitela à milanesa, beef Wellington, costeleta de boi e caça. Os pratos em molho, e particularmente aqueles que incorporam reduções de fruta ou jus de carne, encontram neste vinho um acompanhamento ideal. Borrego de leite assado com tomilho constitui uma harmonização particularmente bem-sucedida. O tagine de borrego com azeitonas pretas ou ameixas frescas representa uma combinação gastronómica excecional. Pato estufado com figos ou simplesmente assado harmoniza-se também com finura. Os queijos curados de intensidade média, como o Comté ou o Gruyère, realçam de forma agradável as qualidades deste vinho.

Um vinho vibrante do Languedoc, de uma bela riqueza

A propriedade

A propriedade Roc d'Anglade foi fundada em 1999 por Rémy Pédréno, um antigo engenheiro informático que se dedicou à viticultura após ter estagiado ao lado de vignerons reconhecidos, nomeadamente no Domaine Rostaing, em Côte-Rôtie. Localizada em Langlade, no Gard, não muito longe de Nîmes, a propriedade abrange cerca de 10 hectares de vinhas com idades entre os 5 e os 60 anos. Rémy Pédréno gere a propriedade ao lado da sua esposa Martine há mais de duas décadas. A propriedade está certificada como biológica pela Ecocert desde 2011. Considerado um dos vignerons mais estimados do Gard e do Languedoc, Rémy Pédréno optou deliberadamente por prescindir das denominações oficiais, a fim de gozar de total liberdade na escolha das suas castas e métodos de cultivo. A propriedade beneficia de um excecional reconhecimento crítico, com duas estrelas na Revue des Vins de France e três estrelas no guia Bettane e Desseauve.

O vinhedo

O vinhedo de Roc d'Anglade ocupa uma localização geográfica única em Langlade, no departamento do Gard. A sua particularidade essencial reside na sua exposição predominantemente a norte, ao contrário da maioria dos vinhedos do Languedoc. Esta orientação confere às vinhas uma frescura notável, evidente na estrutura dos vinhos: favorece um amadurecimento lento e controlado, sem excessos, preservando ao mesmo tempo uma preciosa acidez natural. O terroir é constituído por solos argilo-siliciosos assentes sobre margas calcárias, cuja composição — um terço de argila, um terço de sílica e um terço de silte — se assemelha muito à dos grandes vinhedos da Borgonha. Grandes seixos calcários cobrem a superfície e desempenham um papel térmico essencial, libertando gradualmente o calor que armazenaram. A idade média das vinhas situa-se entre os 25 e os 30 anos, sendo que algumas parcelas atingem os 60 anos. O vinhedo é trabalhado inteiramente à mão, com cobertura vegetal natural entre as parcelas. Os rendimentos são deliberadamente mantidos a um nível muito baixo, em torno dos 20 hectolitros por hectare para os tintos. As vindimas, realizadas exclusivamente à mão, asseguram uma rigorosa seleção dos cachos. Este vinho é produzido sob a denominação IGP Pays du Gard.

Vinificação e envelhecimento

As uvas Roc d'Anglade são submetidas a uma maceração de 18 dias em cachos inteiros, permanecendo o engaço em contacto com o mosto durante toda esta fase. Esta abordagem contribui diretamente para a finura tânica que caracteriza os vinhos da propriedade. A maceração decorre em cubas abertas, sem extração forçada, através de uma fermentação espontânea com leveduras indígenas. A cuba dura cerca de 15 dias. Após a fermentação primária, o vinho envelhece em demi-muids de 125 a 150 litros durante 16 a 18 meses. Este envelhecimento prolongado em recipientes mais antigos preserva a frescura e favorece uma integração harmoniosa da estrutura tânica, sem conferir um caráter amadeirado pronunciado. O engarrafamento é efetuado sem colagem e com uma filtração muito ligeira, a fim de preservar o potencial de evolução do vinho.

Castas

Carignan, Mourvèdre, Syrah.