Roc d'Anglade 2008

Notas de prova e conselhos para Roc d'Anglade 2008

Prova

Cor

Com a sua tonalidade granada profunda e reflexos violáceos, este vinho revela uma bela concentração.

Nariz

Após a aeração, o nariz revela um bouquet complexo que combina frutos pretos em compota (cassis, cereja, amora), notas florais de violeta e íris, bem como nuances especiadas de pimenta branca. Apontamentos de garrigue mediterrânica e couro acrescentam uma dimensão adicional ao perfil aromático.

Boca

A entrada é viva e direta, seguida de uma textura sedosa a meio de boca. Taninos finos e elegantes desenham delicadamente o palato, enquanto o final salino e mineral oferece uma persistência notável.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha idealmente um corte nobre de carne de vaca do talho, tournedos grelhados ou borrego assado com ervas e Herbes de Provence. Combina também muito bem com pratos de caça de pena e queijos curados, como o Comté.

Serviço e guarda

Roc d'Anglade 2008 beneficia de ser decantado uma a duas horas antes de servir e servido a uma temperatura de 16 a 18°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2028.

Um vinho do Languedoc que alia finesse e frescura

A propriedade

Fundado em 1999 por Rémy Pédréno, antigo engenheiro informático com formação no Ródano Norte com René Rostaing, o Domaine Roc d'Anglade estende-se por cerca de 9 a 10,5 hectares na aldeia de Langlade, perto de Nîmes. Rémy Pédréno dirige atualmente a propriedade com uma filosofia exigente que privilegia a finesse e a elegância em detrimento da potência. Certificada em agricultura biológica desde 2011, a propriedade afirmou-se como uma referência do Languedoc do Gard, graças a vinhos singulares que exprimem com delicadeza o seu terroir de origem.

A vinha

As vinhas de Roc d'Anglade beneficiam de um terroir excecional composto por um terço de argila, um terço de sílica e um terço de limo, assente sobre margas calcárias, uma estrutura comparável à dos grandes terroirs da Borgonha. As parcelas, orientadas maioritariamente a norte, com algumas exposições a leste e a sudoeste, tiram partido desta configuração invulgar para a região do Midi, que preserva a frescura e a acidez natural das uvas. As vinhas, com uma idade média de vinte e cinco a trinta anos, são conduzidas em viticultura biológica certificada (Ecocert) no âmbito da denominação IGP Pays du Gard, com rendimentos deliberadamente limitados a vinte hectolitros por hectare para os vinhos tintos.

A colheita

A colheita de 2008 ofereceu condições favoráveis a uma maturação equilibrada das uvas. A vindima, realizada deliberadamente mais cedo do que os padrões regionais, ajudou a preservar a frescura e a acidez procuradas pelo enólogo.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Roc d'Anglade 2008 são colhidas à mão, com uma rigorosa seleção parcelar. A vinificação é realizada com cachos inteiros, com leveduras indígenas, durante cerca de dezoito a vinte dias, com uma extração deliberadamente moderada, limitada a dois pigeages e duas remontagens por cuba. O envelhecimento decorre em barricas de 225 litros e em demi-muids de 600 litros durante doze a dezasseis meses. O engarrafamento é efetuado sem colagem nem filtração.

Castas

Carignan (50%), Syrah (25%), Grenache (25%)