Roc d'Anglade 2021

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para Roc d'Anglade 2021

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi clara e brilhante, com reflexos púrpura.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática complexa e multidimensional. As notas dominantes realçam frutos vermelhos maduros, como morango, cereja brava e ginja. A estes aromas primários juntam-se nuances sofisticadas de groselha-preta, amora e sub-bosque, a par de especiarias doces como canela e pimenta-preta. Apontamentos florais de violeta completam o bouquet. Com a aeração, surge gradualmente uma subtil nota de alcaçuz. Após vários anos de guarda, o vinho revelará toda a profundidade da sua complexidade aromática.

Boca

O ataque destaca-se pela sua textura muito sedosa, uma assinatura característica dos vinhos da propriedade. O meio de boca oferece um equilíbrio fino, com bela concentração sem qualquer peso. Notas de frutos vermelhos e negros maduros dominam o perfil de sabor, acompanhadas por nuances de fruta confitada. O equilíbrio entre acidez, álcool e taninos mantém-se notavelmente harmonioso. Os taninos são muito finos, sem arestas. A persistência aromática prolonga-se até um final muito satisfatório, deixando uma impressão global de elegância e equilíbrio, mais do que de uma potência ostensiva.

Harmonização Gastronómica

Roc d'Anglade 2021 harmoniza de forma excecional com preparações clássicas de carnes vermelhas: costeleta de vitela à milanesa, rosbife Beef Wellington, entrecôte e caça. Pratos com molho — sobretudo os que incluem reduções de fruta ou de carne — encontram neste vinho um companheiro requintado. Borrego de leite assado com tomilho oferece uma combinação particularmente harmoniosa. Tajine de borrego com azeitonas pretas ou ameixas frescas é um notável casamento gastronómico. Pato braseado com figos, ou simplesmente pato assado, também harmoniza com elegância. Queijos curados de intensidade média, como Comté ou Gruyère, proporcionam um complemento muito agradável a este vinho.

Serviço e Guarda

Roc d'Anglade 2021 deve ser servido entre 16 e 18°C. A aeração prévia melhora significativamente a expressão do vinho: recomenda-se vivamente que seja decantado durante 20 minutos a uma hora antes de servir. Idealmente, esta colheita atingirá o seu auge entre cerca de 2028 e 2038. O potencial global de guarda estende-se até cerca de 2041, confirmando a estrutura profunda deste vinho e a sua capacidade de evoluir longamente em garrafa.

A frescura e a expressão aromática de um vinho do Languedoc

A propriedade

A propriedade Roc d'Anglade foi fundada em 1999 por Rémy Pédréno, antigo engenheiro informático que transitou para a viticultura após se ter formado com enólogos de renome, nomeadamente no Domaine Rostaing, em Côte-Rôtie. Situada em Langlade, no departamento do Gard, perto de Nîmes, a propriedade abrange cerca de 10 hectares de vinha com idades entre 5 e 60 anos. Rémy Pédréno gere a propriedade com a sua esposa, Martine, há mais de vinte anos. Certificado biológico desde 2011 pela Ecocert. Reconhecido como um dos melhores produtores do Gard e do Languedoc, Rémy Pédréno fez a escolha deliberada de abdicar de prestigiadas denominações oficiais para usufruir de total liberdade criativa nas castas e nas práticas vitícolas. A propriedade beneficia de um reconhecimento crítico excecional, com duas estrelas na Revue des Vins de France e três estrelas no guia Bettane et Desseauve.

A vinha

A vinha de Roc d'Anglade beneficia de uma localização singular em Langlade, no departamento do Gard. A sua característica distintiva é uma exposição predominantemente a norte, ao contrário de muitas vinhas do Languedoc. Esta orientação confere às vinhas uma frescura notável que se reflete na estrutura final dos vinhos, assegurando uma maturação gradual sem excesso de sobrematuração, ao mesmo tempo que preserva uma acidez natural essencial. O terroir é composto por solos argilo-siliciosos sobre margas calcárias, surpreendentemente semelhantes aos solos das maiores vinhas da Borgonha, com um terço de argila, um terço de sílica e um terço de silte. Seixos calcários de tamanho considerável à superfície desempenham um papel térmico fundamental, libertando gradualmente o calor acumulado. A idade média das vinhas varia entre 25 e 30 anos, com algumas parcelas a atingirem os 60 anos. O trabalho na vinha é realizado manualmente, com enrelvamento natural nas parcelas. Os rendimentos são deliberadamente mantidos muito baixos, em 20 hectolitros por hectare para os tintos. A vindima é exclusivamente manual, permitindo uma seleção precisa das uvas. Este vinho está classificado como IGP Pays du Gard.

A colheita

A colheita de 2021 começou como um ano desafiante, mas evoluiu favoravelmente. Após um inverno marcado por um episódio de geada que afetou todo o território vitícola francês, condições de primavera mais amenas favoreceram a floração. Seguiram-se três meses de calor intenso e seca, mas sem impactar significativamente a produção. Estas condições permitiram que a colheita de 2021 evitasse a sobrematuração e a perda de acidez, mantendo um equilíbrio notável entre maturação e frescura.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Roc d'Anglade 2021 passam por uma maceração de 18 dias com cachos inteiros, ou seja, os engaços mantêm-se em contacto com o mosto durante este período. Esta técnica contribui para a assinatura de finesse tanínica característica dos vinhos da propriedade. A maceração decorre em cubas abertas, sem extração forçada, permitindo a fermentação espontânea com leveduras indígenas. O tempo em cuba dura aproximadamente 15 dias. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia em demi-muids de 125 a 150 litros durante 16 a 18 meses. O envelhecimento prolongado em recipientes mais antigos preserva a frescura, ao mesmo tempo que permite que a estrutura tânica se integre de forma harmoniosa, sem conferir ao vinho aromas marcadamente amadeirados. O engarrafamento é realizado sem colagem e com uma filtração muito ligeira, preservando o potencial do vinho para evoluir ao longo do tempo.

Castas

Carignan (55%), Mourvèdre (25%), Syrah (20%)