Roc d'Anglade 2017

Características e conselhos de prova do Roc d'Anglade 2017

Prova

Aspeto

A cor revela um tom rubi intenso e luminoso, realçado por subtis reflexos violáceos.

Nariz

O nariz abre-se com uma delicada paleta aromática dominada por frutos vermelhos frescos: framboesa, morango e cereja. Com aeração, notas de hortelã-pimenta trazem uma frescura mentolada característica, acompanhada por apontamentos florais de violeta e especiarias doces como a canela. Um subtil toque de carvalho, perfeitamente integrado, completa o conjunto sem nunca se impor.

Boca

A entrada é graciosa e incisiva, sustentada por uma acidez natural que estrutura o vinho de forma harmoniosa. Na boca, desdobram-se sabores suculentos de cereja madura, apoiados por taninos notavelmente finos, envolventes e sedosos. O conjunto alia prazer e seriedade, oferecendo uma textura macia, quase aveludada. O final prolonga-se com impressões minerais salinas e delicados apontamentos florais.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com uma costeleta de vitela à milanesa, um navarin de borrego ou costeletas de borrego. Acompanha também muito bem frango assado com ervas e Herbes de Provence, pato braseado ou uma daube de veado com ameixas secas. Para queijos, opte por queijos de pasta prensada semicozida e queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o Roc d'Anglade 2017 uma a duas horas antes de servir e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho pode ser apreciado já, mas revelará plenamente o seu potencial com alguns anos de envelhecimento. Beber até cerca de 2032.

Um vinho do Languedoc fresco e elegante

A propriedade

Fundada em 1999 por Rémy Pédreno, antigo engenheiro informático que se tornou enólogo, a propriedade Roc d'Anglade estende-se por cerca de nove hectares na aldeia de Langlade, perto de Nîmes, na Occitânia. Formado ao lado de René Rostaing em Côte-Rôtie, Rémy Pédreno trouxe ao Languedoc uma filosofia que privilegia a finesse e a elegância em detrimento da potência. Com certificação biológica, a propriedade beneficia de um reconhecimento excecional com duas estrelas da Revue des Vins de France. Rémy Pédreno dirige hoje a propriedade ao lado da sua mulher Martine e de Jeremy Stevenson.

A vinha

O Roc d'Anglade 2017 provém de parcelas situadas na aldeia de Langlade, classificadas como IGP Pays du Gard. A vinha é constituída por um mosaico de parcelas com idades entre cinco e sessenta anos, plantadas maioritariamente com exposição a norte para preservar a frescura. Os solos apresentam uma notável composição de margas calcárias sobre uma base argilo-limosa-siliciosa, evocando os terroirs da Borgonha. Esta diversidade de parcelas e idades de vinha enriquece consideravelmente a complexidade final do vinho. A gestão da vinha segue os princípios da agricultura biológica, com trabalho mecânico do solo, cobertura vegetal natural e poda em gobelet ou cordão Royat duplo.

A vindima

A vindima de 2017 é marcada por um equilíbrio harmonioso entre períodos de calor estival e uma frescura relativa que preservou a acidez das uvas. Este ano ofereceu condições particularmente favoráveis para exprimir a frescura e a elegância procuradas pela propriedade. A vindima manual foi realizada no ponto ótimo de maturação, determinado pela prova diária das uvas e não por análises químicas.

Vinificação e estágio

O Roc d'Anglade 2017 é vinificado com cerca de 80 a 100% de cachos inteiros, uma prática que lhe confere uma notável finesse tânica. A fermentação decorre com leveduras indígenas em cubas de topo aberto, sem extrações agressivas, durante uma maceração de dez a dezoito dias. O vinho segue depois para um estágio de dezoito meses sobre borras finas, repartido entre demi-muids de 6 hectolitros, muids de 12 hectolitros e foudres de 30 hectolitros. Uma ligeira filtração por terra branca precede o engarrafamento.

Castas

Carignan (55%), Mourvèdre (25 a 35%), Grenache, Syrah e Cinsault (20 a 25%)