Pierre Girardin : Les Abeilles Chardonnay 2024

Características e sugestões de degustação do Les Abeilles Chardonnay 2024 Pierre Girardin

Notas de prova

Aspeto
De belo brilho cristalino, a cor é um amarelo pálido com delicados reflexos dourados.

Nariz
Marcado por uma grande pureza mineral, o bouquet abre com uma elegante redução, revelando aromas de brioche torrado e citrinos cristalizados. Com a oxigenação, surgem subtis notas florais de madressilva e sálvia, acompanhadas de uma profunda estrutura calcária.

Boca
Simultaneamente generosa e revigorante, a boca destaca-se por uma notável tensão ácida. O conjunto prolonga-se numa final persistente, sublinhado por uma delicada amargura salina.

Harmonização de comida e vinho

Este grande vinho branco harmonizará maravilhosamente com ovos mexidos com trufa negra e avelãs torradas, peixe cru, queijo de cabra fresco ou finas carnes brancas assadas.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o seu perfil aromático, recomendamos decantar o Les Abeilles Chardonnay 2024 durante cerca de 45 minutos antes de o servir a uma temperatura de 11 a 12 °C. Já agradável de beber atualmente, este vinho pode ser guardado até cerca de 2038.

A pureza mineral e a tensão de um grande Vin de France Pierre Girardin

O domínio

Herdeiro de uma longa linhagem familiar borgonhesa, Pierre-Vincent Girardin fundou oficialmente a Pierre Girardin em 2016, em Meursault, em França. Partindo inicialmente de alguns hectares de terroirs prestigiados transmitidos pelo pai, o jovem proprietário e enólogo fez crescer rapidamente a sua vinha. Gerindo hoje cerca de 13 hectares na Borgonha e 6 hectares no Jura, afirmou-se como uma das figuras emergentes da sua geração. Equipado com uma adega moderna desde 2019, o domínio goza de reconhecimento internacional graças a vinhos que aliam precisão, pureza e respeito pela identidade dos seus terroirs.

A vinha

Embora comercializada como Vin de France, esta cuvée provém de uma parcela situada no Sud Revermont, no Jura. Orientadas plenamente a sul, estas vinhas velhas, provenientes de seleção massal plantada em 1959, prosperam em solos calcários do Bajociano. Cultivado em conversão biológica, sem adubos químicos nem pesticidas, este terroir de baixos rendimentos favorece uma concentração ótima nas bagas.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas manualmente. Os cachos inteiros são fermentados com leveduras indígenas. Vinificado ao estilo borgonhês, com atesto, o Les Abeilles Chardonnay 2024 estagia cerca de doze meses em barricas novas de carvalho (demi-muids), seguindo-se um estágio em cubas de aço inoxidável sobre as borras. Para preservar toda a sua integridade, o vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100 % Chardonnay.