Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2024

Características e Dicas de Prova do Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024 de Pierre Girardin

Notas de prova

Aspeto
Este vinho branco revela uma cor luminosa e brilhante.

Nariz
O nariz abre com uma nobre nota redutora que evoca a pederneira, antes de se desdobrar num bouquet complexo de aromas de citrinos, frutos exóticos e avelã.

Boca
Na boca, este vinho é potente e direto. A textura frutada equilibra na perfeição uma mineralidade calcária intensa. O vinho prolonga-se num final de grande frescura, marcado por uma bela salinidade.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho combina maravilhosamente com pratos refinados, como carnes brancas com molho cremoso, ou mariscos nobres, como vieiras salteadas, lavagante ou cherne com beurre blanc.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Concebido para um longo envelhecimento, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2041.

A Expressão de um Grande Terroir da Borgonha por Pierre Girardin

A propriedade

Herdeiro da décima terceira geração de uma família de viticultores, Pierre-Vincent Girardin fundou em 2016 a propriedade Pierre Girardin. Situada em Meursault, no coração da Borgonha, a propriedade estende-se por cerca de treze hectares de vinhas borgonhesas e mais de seis hectares no Jura. O atual proprietário, Pierre-Vincent, trabalha as suas parcelas segundo princípios próximos da viticultura biológica e biodinâmica. A propriedade distingue-se por uma produção muito limitada de microcuvées, que alia o savoir-faire histórico da família a uma visão contemporânea e precisa da viticultura.

A vinha

As uvas que dão origem a este Corton-Charlemagne provêm de videiras muito antigas, com mais de setenta anos. Estas parcelas estão idealmente situadas em redor da aldeia de Aloxe-Corton, sob a célebre cruz que coroa a colina. Beneficiando de uma exposição a este e sudeste, a vinha prospera em solos argilo-calcários ricos em margas brancas. As videiras são conduzidas sem desfolha, com uma vegetação alta para proteger os cachos e enfrentar os desafios climáticos.

A colheita

A colheita de 2024 revelou-se particularmente difícil na Borgonha. Condições meteorológicas caprichosas e uma forte pressão de doenças puseram a vinha a dura prova, resultando em rendimentos muito baixos. Apesar destes desafios climáticos e de condições de maturação complicadas, o ciclo vegetativo foi levado a bom termo, dando bagos de grande concentração.

Vinificação e estágio

A vinificação do Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024 começa com uma fermentação iniciada espontaneamente por leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante doze meses em barricas de carvalho francês totalmente novas, de uma capacidade atípica de 456 litros. O estágio prossegue em cuba de aço inoxidável durante cinco a oito meses, para estabilizar e harmonizar o vinho antes do engarrafamento.

Casta

Chardonnay (100%)