Pierre Girardin : Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024

Características e sugestões de prova do Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 de Pierre Girardin

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta um amarelo pálido luminoso, realçado por subtis reflexos verdes e dourados.

Nariz
O bouquet abre com aromas de frutos de caroço, como o pêssego branco, acompanhados de pera e maçã verde. Notas de citrinos e flores brancas entrelaçam-se com uma elegante nota redutiva que evoca a pederneira, complementada por discretos toques de brioche.

Boca
Tensa e elétrica, a boca revela uma textura simultaneamente cremosa e finamente calcária. Uma acidez vibrante conduz sabores de fruta crocante e de citrinos, prolongando-se num final longo, marcado por uma bela salinidade mineral.

Harmonização com pratos

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres, grelhados ou em molho, com marisco, como as gambas na plancha, e com aves em molho cremoso. Combina igualmente muito bem com queijos de pasta mole delicados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Deixá-lo respirar brevemente no copo revelará toda a sua complexidade. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2029.

O brilho mineral de um Vin de France de Pierre Girardin

O domínio

Oficialmente fundado em 2016, o Pierre Girardin depressa se afirmou como uma referência incontornável em França. Representando a décima terceira geração de uma ilustre família de viticultores, Pierre-Vincent Girardin dirige atualmente o domínio. Apoiando-se num precioso legado transmitido pelo pai, o jovem vinificador cultiva uma abordagem que alia tradição e modernidade. O domínio distingue-se pelo seu empenho em produzir vinhos de grande pureza, centrados na tensão e na mineralidade. Com uma viticultura respeitadora do ambiente, Pierre Girardin elabora cuvées contemporâneas que realçam a expressão dos terroirs calcários.

O vinhedo

Este Vin de France provém de vinhas com idades compreendidas entre os trinta e mais de quarenta anos, profundamente enraizadas em solos argilo-calcários. O domínio privilegia uma agricultura sustentável, fortemente inspirada nas práticas biológicas, com rendimentos controlados e uma gestão dos solos que respeita a biodiversidade. As uvas são vindimadas à mão para preservar a integridade e o frescor dos bagos.

Vinificação e estágio

Os cachos inteiros são prensados suavemente antes do início da fermentação com leveduras indígenas. O Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 estagia sobre as borras finas durante cerca de nove meses em barricas de carvalho de 456 litros, com uma proporção moderada de carvalho novo. O vinho passa depois vários meses em cubas de aço inoxidável, para afinar a sua precisão e preservar toda a sua vivacidade antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.