Patrick Javillier : Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023

Características e Notas de Prova do Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023 de Patrick Javillier

Prova

Aspeto visual
Este vinho revela uma bela cor dourada pálida, luminosa e viva.

Nariz
O bouquet aromático revela uma subtil redução nobre, marcada por uma influência marinha delicada e refrescante.

Boca
Na boca, revela um equilíbrio notável, combinando vivacidade e mineralidade com uma textura ampla e estruturada. Expressa deliciosos aromas de clementina e pera, realçados por toques de pimenta branca e capim-limão no final. O conjunto distingue-se pela sua elegância e persistência impressionante.

Harmonização com pratos
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com marisco ou peixes finos de carne delicada.

Serviço e guarda
Este Meursault 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13°C. Com um excelente potencial de guarda, pode ser apreciado até cerca de 2033.

Um Grande Meursault da Borgonha de Patrick Javillier

A propriedade
Localizada na Borgonha, no coração da Côte de Beaune, a propriedade Patrick Javillier estende-se atualmente entre 10 e 11 hectares. Embora a história vitivinícola da família remonte a 1945, a fundação oficial e a retoma da estrutura atual ocorreram em 1983. Reconhecida pelos seus grandes vinhos brancos, a propriedade é atualmente gerida por Marion Javillier, que supervisiona a propriedade e os vinhos tintos, apoiada por Pierre-Emmanuel Lamy, responsável pelas vinhas e pelos vinhos brancos. Juntos, esta dupla continua a excelência da marca com uma abordagem respeitadora do terroir.

A vinha
Esta cuvée de Meursault provém de uma pequena parcela de 0,62 hectares com vinhas de pelo menos trinta anos. É o resultado de um lote de dois climats distintos. Por um lado, Les Casse-Têtes, situado na encosta de Meursault, com exposição a leste e solo muito pouco profundo. Por outro, Les Murgers de Monthelie, situado na encosta de Volnay, orientado a oeste, assente sobre cerca de 80 centímetros de argila e rochas de origem vulcânica. A propriedade privilegia a viticultura sustentável, com vindima manual.

A colheita
O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas contrastantes. O verão trouxe um calor intenso, favorecendo uma excelente concentração dos bagos e uma maturação fenólica ótima. Felizmente, noites particularmente frescas no final do ciclo vegetativo ajudaram a preservar a bela acidez natural das uvas, garantindo um equilíbrio perfeito.

Vinificação e envelhecimento
Para este Meursault 2023, as uvas colhidas manualmente são submetidas a uma seleção rigorosa diretamente na vinha. Após uma prensagem pneumática suave, o mosto é transferido para barricas. A fermentação alcoólica inicia-se naturalmente graças às levedu­ras indígenas. O vinho passa depois por um envelhecimento clássico em barricas de carvalho, permitindo o desenvolvimento da sua estrutura, respeitando a identidade dos seus terroirs de origem.

Casta
100% Chardonnay