Méo-Camuzet : Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Características e Sugestões de Prova do Vosne-Romanée Village Domaine 2019 de Méo-Camuzet

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor que varia do púrpura vivo ao granada médio. É brilhante e apresenta uma bela concentração, sem parecer opaco.

Nariz
O buquê aromático é particularmente expressivo e sedutor. Abre com uma mistura radiante de frutos vermelhos e pretos, que evoca framboesa, cereja, morango e romã. Esta base frutada é enriquecida por delicadas nuances florais de rosa e violeta, complementadas por toques de especiarias exóticas, raspa de laranja, sândalo e notas subtilmente terrosas.

Boca
De uma intensidade notável, a boca alia com mestria potência e finura. A estrutura, de corpo médio a encorpado, é sustentada por taninos simultaneamente firmes e notavelmente aveludados. O conjunto é conduzido por uma frescura notável e por um núcleo mineral muito marcado, que conduz a um final longo, preciso, ligeiramente calcário e particularmente apetitoso.

Harmonização de comida e vinho
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com carnes de sabores delicados mas profundos, como pato assado, pombo ou carré de vitela. Valorizará igualmente aves de excelente qualidade servidas com cogumelos ou legumes de raiz, bem como pratos tradicionais refinados, como o filete de vaca com morilles. No final da refeição, opte por queijos de pasta mole de afinação moderada, como o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda
Graças à sua bela acidez, este Vosne-Romanée Village Domaine 2019 é acessível na juventude e pode ser apreciado após três a quatro anos de guarda. No entanto, ganhará em equilíbrio e profundidade com o tempo, dispondo da estrutura necessária para envelhecer até cerca de 2034.

A Elegância e a Mineralidade de um Grande Vosne-Romanée de Méo-Camuzet

O domaine
Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas em Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a direção do domaine e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, o domaine explora prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, expressando toda a finura do terroir borgonhês.

A vinha
As uvas provêm de duas parcelas que abrangem cerca de 1,4 hectares na appellation Vosne-Romanée. O climat Les Barreaux, situado a meia encosta com exposição nordeste, assenta num solo semelhante ao dos grands crus vizinhos, como Richebourg, o que lhe confere uma bela frescura. As suas vinhas foram plantadas entre as décadas de 1970 e 1980. A parcela Les Communes, no centro da aldeia, em solos mais clássicos, confere ao vinho maturidade e um carácter sedoso graças a vinhas velhas do final da década de 1950.

A colheita
O ciclo vegetativo de 2019 foi marcado por temperaturas estivais elevadas, compensadas por noites relativamente frescas. Este ciclo originou uma colheita quente, mas perfeitamente equilibrada, preservando uma magnífica definição dos terroirs. O principal desafio residiu na maturação simultânea das vinhas, que exigiu grande capacidade de reação e um controlo perfeito dos rendimentos para determinar a data ideal de vindima e preservar toda a frescura dos bagos.

Vinificação e estágio
Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, os bagos destinados ao Vosne-Romanée Village Domaine 2019 foram totalmente desengaçados. A vinificação, com intervenção mínima, começa com uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação em cubas de betão com uma extração suave. Os mostos das duas parcelas são vinificados separadamente. O estágio decorre depois durante um longo período em barricas de carvalho, com 50% de madeira nova, a fim de refinar a estrutura. O lote final precede o engarrafamento por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta
100% Pinot Noir