Méo-Camuzet : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" Domaine 2023

Características e Dicas de Prova do Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" Domaine 2023 de Méo-Camuzet

Notas de prova

Cor
Uma atraente cor vermelho-rubi.

Nariz
O buquê é complexo, dominado por aromas frescos de groselha-preta entrelaçados com notas de café torrado, noz-moscada e subtis toques de pimenta.

Boca
O ataque revela uma estrutura que alia potência e delicadeza. A textura sedosa e fresca é sustentada por taninos macios que transportam sabores de groselha-preta e moca. Um fio mineral sublinha o conjunto antes de se prolongar num final persistente e equilibrado.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes de caça, como javali ou veado, bem como com carnes de grande qualidade servidas com molhos delicados. Valoriza igualmente pratos à base de cogumelos, como um risotto de porcini, e combina na perfeição com queijos curados de carácter.

Serviço e conservação

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" Domaine 2023 a uma temperatura entre 15 e 17 °C. Este vinho pode ser apreciado na juventude, mas possui a estrutura necessária para envelhecer em cave até cerca de 2033.

A Elegância e a Finura de um Premier Cru de Vosne-Romanée

O domínio

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão do domínio e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Atualmente, o domínio cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, e exprimem toda a finura do terroir da Borgonha.

A vinha

O climat "Les Chaumes" é um Premier Cru estrategicamente situado no extremo sul da appellation Vosne-Romanée, a 250 metros de altitude. O domínio cultiva aí cerca de dois hectares de vinhas, plantadas nas décadas de 1950 e 1970. Voltado a este e a sudeste, este terroir beneficia de uma exposição solar ideal. Os solos, compostos por margas calcárias e argila, são moderadamente profundos e pedregosos, oferecendo uma excelente drenagem, essencial para o bom desenvolvimento das vinhas.

A colheita

A colheita de 2023 foi marcada por condições meteorológicas variáveis. O período das vindimas, em meados de setembro, registou um calor particularmente intenso. Esta fase foi seguida de um período de tempestades no final de setembro, com precipitação significativa. Esta conjugação de condições deu origem a bagos de bela concentração, preservando ao mesmo tempo uma frescura natural.

Vinificação e estágio

A filosofia do domínio assenta numa intervenção mínima. Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, os bagos são submetidos a uma maceração a frio com a duração de alguns dias. A fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas, acompanhada de delicadas remontagens e, no final do processo, de pisas. O Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" Domaine 2023 estagia em barricas de carvalho (60 a 70% das quais novas) durante 15 a 18 meses. Por fim, o engarrafamento é realizado por gravidade, sem filtração nem colagem.

Casta

Pinot Noir (100%).