Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024

Características e sugestões de prova do Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024 de Méo-Camuzet

Prova

Nariz
O nariz é imediatamente sedutor, com notas de cereja preta e groselha, acompanhadas de especiarias subtis e de um toque fumado proveniente de um carvalho bem integrado. Mantém um caráter floral.

Boca
A boca é cheia, sustentada por uma acidez vibrante, mas bem controlada. Os taninos especiados, ligeiramente tensos, conferem firmeza ao vinho. O final de boca prolonga-se numa nota de salinidade. O vinho joga em dois registos: um dos dois climats de origem traz sedosidade, o outro estrutura.

Harmonização com a gastronomia

Este vinho acompanha naturalmente carnes vermelhas, aves de caça e queijos curados. Presta-se também a harmonizações mais gastronómicas, com pato ou pratos especiados, mas refinados.

Serviço e conservação

O Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024 deve ser servido a uma temperatura moderada, nunca demasiado quente. Recomenda-se a decantação nos primeiros anos.

Um Nuits-Saint-Georges 1er cru de Méo-Camuzet, lote de dois climats que equilibra frescura e estrutura

A propriedade

Sediada em Vosne-Romanée, no coração da Côte de Nuits, na Borgonha, a Méo-Camuzet adotou o seu nome atual no início da década de 1980. Pertence hoje à família Méo e é dirigida por Jean-Nicolas Méo, que cultiva diretamente todas as vinhas desde a reforma dos antigos meeiros. A vinha é dedicada sobretudo à Pinot Noir, complementada por um pouco de Chardonnay. A propriedade segue práticas inspiradas na agricultura biológica, sem certificação, e inspira-se em parte na filosofia de Henri Jayer.

A vinha

Este vinho provém de dois premiers crus da denominação Nuits-Saint-Georges: Aux Boudots e Aux Murgers. Ambos situam-se a meia encosta, com exposição a este, na parte norte da denominação, numa zona de transição entre Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges. Aux Boudots situa-se na parte norte da comuna e confina com o climat Aux Malconsorts, em Vosne-Romanée. As suas vinhas são velhas. Aux Murgers situa-se mais a sul do que Aux Boudots, numa zona reputada pelos vinhos potentes e estruturados. Ambos os climats são plantados exclusivamente com Pinot Noir. A propriedade dispensa herbicidas, lavra os solos e seleciona as uvas à mão.

A colheita

A colheita de 2024 foi marcada por uma pluviosidade excecional e por uma intensa pressão de míldio, que tornou a gestão da vinha particularmente exigente.

Vinificação e estágio

Perante as condições de 2024, a Méo-Camuzet optou por lotar os seus dois premiers crus de Nuits-Saint-Georges. Boudots e Murgers são vinificados separadamente e depois reunidos durante o estágio para dar origem ao Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024. Esta cuvée não é, portanto, um vinho de vinha única.

As uvas são vindimadas à mão e depois escolhidas numa mesa de seleção antes de entrarem na cuba. Uma maceração pré-fermentativa a frio precede a fermentação, que arranca naturalmente com leveduras indígenas, no âmbito de uma abordagem de vinificação de intervenção mínima. Em 2024, a proporção de cachos inteiros foi reduzida, uma vez que os engaços tinham sido afetados pelas condições sanitárias.

O estágio decorre em barricas de carvalho, com uma proporção de barricas novas adaptada à colheita. A propriedade engarrafa os seus vinhos por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir