Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2023

Características e sugestões de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 de Méo-Camuzet

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma bela cor vermelha.

Nariz
De elegância notável, o buquê aromático abre com notas de frutos vermelhos que evocam morango e framboesa esmagados, sublinhadas por um toque de funcho e uma fina mineralidade. Aromas mais maduros de cereja e figo fresco misturam-se com a vivacidade da laranja sanguínea, tudo envolto em subtis nuances fumadas e de baunilha. Delicadas notas de couro e trufa começam a surgir.

Boca
Desafiando a austeridade frequentemente associada à sua denominação, a boca revela uma textura carnuda e redonda. Os taninos sedosos e acetinados sustentam uma estrutura simultaneamente firme e generosa. A acidez, perfeitamente controlada, confere um equilíbrio notável e conduz a um final persistente, com acentos minerais e de trufa.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto harmonizará maravilhosamente com filete de vaca, alcatra de vitela acompanhada de salsifis assados ou pombo com cerejas. Valorizará igualmente a caça, como o pato ou o veado, bem como pratos ricos em cogumelos.

Serviço e conservação
Para uma degustação ideal, recomendamos servir este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 a uma temperatura de 17 °C, de preferência em grandes taças de Borgonha. Apesar do bom potencial de envelhecimento, este vinho mostra-se particularmente harmonioso e generoso na juventude, podendo ser apreciado desde os primeiros anos de evolução.

A elegância e a rotundidade de um vinho de Nuits-Saint-Georges

A propriedade
Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão da propriedade e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, a propriedade cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus vinhos de Pinot Noir são elegantes e profundos, expressando toda a finura do terroir da Borgonha.

A vinha
A parcela "Aux Boudots" goza de uma posição geográfica privilegiada, sendo o cru classificado mais a norte da denominação Nuits-Saint-Georges, confinando diretamente com Vosne-Romanée. Orientadas a este, numa encosta com solos típicos argilo-calcários, as vinhas ocupam cerca de um hectare. Plantadas no início dos anos 1950 e em meados dos anos 1960, estas vinhas velhas produzem bagos pequenos e muito concentrados, com excelente resistência à humidade.

A colheita
O ciclo vegetativo de 2023 foi marcado por um calor significativo, pontuado por episódios de trovoada. Em particular, uma notável onda de calor marcou o período das vindimas, criando condições climáticas singulares que deram origem a uma colheita de potencial notável.

Vinificação e estágio
Fiel a uma filosofia de intervenção mínima, a produção deste Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 começa com vindima manual e uma seleção rigorosa. A vinificação inclui uma proporção ponderada de 10 a 15% de cachos inteiros, seguida de uma maceração a frio de três a cinco dias antes do início da fermentação natural, pontuada por pisas e remontagens. O vinho estagia durante 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês. O engarrafamento é feito por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta
Este vinho é elaborado com 100% Pinot Noir.