Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" Domaine 2023

Características e Sugestões de Prova do Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 do Domaine Méo-Camuzet

Prova

Aparência

O vinho apresenta uma cor granada profunda, realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz

Poderoso e complexo, o nariz liberta aromas sedutores de frutos vermelhos e pretos maduros, dominados pela cereja e pela framboesa. Notas subtis de trufa e especiarias doces fundem-se no conjunto, revelando uma madeira na perfeição integrada.

Boca

O ataque é generoso, suave e envolvente. O meio de boca é voluptuoso e sedoso, sustentado por uma estrutura tânica simultaneamente delicada e firme. O final, longo e brilhante, desenvolve-se com uma bela mineralidade, taninos elegantes e toques especiados realçados por um agradável amargor.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho harmoniza maravilhosamente com aves delicadas, como o pombo assado acompanhado de beterraba e trufas, bem como com carnes de sabor intenso, como a carne de veado ou de javali. Combina igualmente com tábuas de enchidos finos e queijos de cura longa, como o Époisses, o Reblochon ou um Comté envelhecido.

Serviço e Conservação

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 do Domaine Méo-Camuzet a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Decantá-lo previamente pode ajudar a arejar o vinho. Acessível na juventude, possui um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado até cerca de 2040.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14%. A cuvée "Le Passage" provém de uma subparcela específica, vinificada separadamente apenas nas colheitas cujos rendimentos são suficientes para o permitir.

A Elegância e a Complexidade de um Grand Cru da Borgonha por Méo-Camuzet

O Domaine

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão do domaine e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, o domaine cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus vinhos de Pinot Noir são elegantes e profundos, exprimindo toda a finura do terroir da Borgonha.

O Vinhedo

A cuvée provém de uma parcela de aproximadamente três hectares situada na parte alta da appellation Clos Vougeot, que beneficia de uma exposição ideal a sudeste. As vinhas, as mais antigas das quais foram plantadas em 1920, enraízam-se profundamente em solos pouco espessos compostos por calcário, giz e cascalho. O domaine aplica métodos respeitadores do ambiente, sem herbicidas, privilegiando a lavra tradicional e um controlo rigoroso dos rendimentos através da vindima em verde.

A Colheita

O ano de 2023 começou com um inverno ameno e uma primavera húmida que favoreceu uma bela floração. A estação estival foi marcada pela alternância de ondas de calor, períodos mais frescos e tempestades. A partir de junho, uma insolação excecional e condições secas aceleraram o ciclo vegetativo. A vindima, iniciada com cerca de dez dias de antecedência, no final de agosto, proporcionou uvas de perfeita homogeneidade e sanidade.

Vinificação e Estágio

As uvas são totalmente desengaçadas antes de serem submetidas a uma maceração a frio de alguns dias. A fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas, sob um estrito controlo de temperatura, com remontagens e pigeages doseadas. A intervenção é reduzida ao mínimo, sem chaptalização nem acidificação. O Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 do Domaine Méo-Camuzet estagia depois durante 17 meses em barricas novas de carvalho da floresta de Tronçais. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir