Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" Domaine 2023

Características e notas de degustação do Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 do Domaine Méo-Camuzet

Degustação

Cor
A cor revela um tom granada profundo, realçado por delicados matizes violeta.

Nariz
Potente e complexo, o nariz exala aromas sedutores de frutos vermelhos e negros maduros, dominados por cereja e framboesa. Notas subtis de trufa e especiarias doces entrelaçam-se, revelando um carvalho perfeitamente integrado.

Boca
O ataque é generoso, suave e envolvente. O meio de boca revela-se voluptuoso e sedoso, sustentado por uma estrutura tânica delicada mas firme. O final, longo e radiante, prolonga-se sobre uma fina mineralidade, taninos elegantes e toques especiados realçados por um agradável amargor.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com aves delicadas, como pombo bravo assado servido com beterraba e trufas, ou com carnes mais robustas, como veado ou javali. Também valoriza tábuas de charcutaria refinada, assim como queijos curados, como Époisses, Reblochon ou um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 do Domaine Méo-Camuzet a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação prévia pode ser benéfica para permitir que o vinho respire. Acessível na sua juventude, possui também um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado até cerca de 2040.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14%. A cuvée "Le Passage" provém de uma sub-parcela específica, vinificada separadamente apenas nas colheitas que oferecem rendimentos suficientes para tal.

A elegância e a complexidade de um Grand Cru da Borgonha por Méo-Camuzet

A propriedade

Localizado em Vosne-Romanée, no coração da Borgonha, o Domaine Méo-Camuzet adotou oficialmente este nome em 1981, embora a sua herança vinícola remonte ao início do século XX. Atualmente dirigida por Jean-Nicolas Méo, a propriedade estende-se por aproximadamente 18 hectares. O domínio destaca-se pela busca da excelência, privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade. Fiel a uma filosofia de baixa intervenção que respeita o terroir, a Méo-Camuzet produz vinhos de grande finesse, reconhecidos mundialmente pela sua elegância e expressão autêntica.

O vinhedo

A cuvée provém de uma parcela de cerca de três hectares localizada na parte superior da denominação Clos Vougeot, beneficiando de uma exposição ideal a sudeste. As vinhas, cujas mais antigas foram plantadas em 1920, enraízam-se profundamente em solos pouco espessos compostos por calcário, greda e cascalho. O domínio aplica métodos ecológicos, sem herbicidas, privilegiando a lavra tradicional e um rigoroso controlo dos rendimentos através da vindima verde.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno suave e uma primavera húmida, favorecendo uma bela floração. A estação estival foi marcada por uma alternância de ondas de calor, períodos mais frescos e tempestades. A partir de junho, um sol excecional e condições secas aceleraram o ciclo vegetativo. A vindima, iniciada cerca de dez dias antes do habitual, no final de agosto, permitiu colher uvas com perfeita homogeneidade e excelente estado sanitário.

Vinificação e estágio

As uvas são totalmente desengaçadas antes de passarem por uma maceração a frio de alguns dias. A fermentação começa naturalmente graças às levedura indígenas, sob rigoroso controlo de temperatura, com remontagens medidas seguidas de pigagens. A intervenção é reduzida ao mínimo, sem chaptalização nem acidificação. Este Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 do Domaine Méo-Camuzet é então envelhecido durante 17 meses em barricas novas de carvalho da floresta de Tronçais. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir