Mauro Molino : Gallinotto 2022

Características e notas de prova do Barolo "Gallinotto" 2022 de Mauro Molino

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho atrativo de intensidade média, típico da sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo, sobrepondo aromas de frutos vermelhos doces, kirsch e frutos negros. Estes entrelaçam-se com notas subtis de casca de laranja, especiarias e caramelo, juntamente com toques refrescantes de menta e eucalipto.

Boca
Corpulento e persistente, revela uma agradável mineralidade sustentada por uma acidez viva que equilibra perfeitamente a densidade dos taninos maduros e macios. O final prolonga-se em notas elegantes de citrinos.

Harmonização

Este vinho tinto italiano combina maravilhosamente com pratos ricos e saborosos. Complementará na perfeição carnes estufadas ou assadas, como pato, vitela ou caça. Combina também perfeitamente com pratos à base de cogumelos, massas com trufa branca e queijos de carácter, como o Parmesão ou o Gorgonzola. No entanto, deve ser evitado com pratos picantes.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Com um excelente potencial de envelhecimento, é aconselhável começar a apreciá-lo a partir de 2028.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico superior a 13%.

A elegância e a complexidade mineral de um grande Barolo de Mauro Molino

A propriedade

A história da propriedade Mauro Molino começou em 1953, na prestigiada região do Piemonte, na Itália. Embora as raízes da família sejam profundas, foi em 1982 que a propriedade realmente iniciou a sua ascensão em qualidade sob a orientação de Mauro. Hoje, os seus filhos, Matteo e Martina Molino, dirigem com paixão este vinhedo de 16 a 20 hectares. Defensores dedicados do seu terroir, mantêm uma filosofia centrada no respeito pelo ambiente, possuindo a certificação de agricultura biológica, e praticam uma vinificação meticulosa parcela a parcela para revelar a identidade única de cada cru.

O vinhedo

O cru Gallinotto provém de uma parcela restaurada, situada em altitude na zona de Berri, a sudoeste de La Morra, uma comuna emblemática da denominação Barolo. Orientadas a sul e a sul-sudoeste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar ideal e oferecem uma vista panorâmica sobre os Alpes. O terroir destaca-se pelos seus solos argilo-calcários ricos em marga, conferindo às uvas uma notável mineralidade e uma drenagem ótima.

A colheita

2022 revelou-se uma agradável surpresa, superando as expectativas iniciais. As condições permitiram uma colheita de excelente qualidade, marcada por uma grande consistência e uma profundidade impressionante, tendo a vindima ocorrido no início de outubro.

Vinificação e estágio

A produção deste vinho segue um protocolo rigoroso concebido para preservar a frescura do fruto. Após a vindima, os bagos passam por maceração e fermentação em cubas de aço inoxidável durante cerca de dez dias. A fermentação maloláctica ocorre depois em barris de carvalho francês. Por fim, o vinho estagia entre dezoito e vinte e quatro meses, repartidos igualmente entre barricas usadas e grandes foudres, para refinar a sua estrutura sem transmitir ao vinho uma influência excessiva de madeira.

Casta

100% Nebbiolo.