Mauro Molino : Barolo 2022

Características e notas de prova do Barolo 2022 de Mauro Molino

Prova

Aspeto
Este vinho tinto italiano revela uma bela tonalidade granada, perfeitamente translúcida, evidenciando uma estrutura clássica e refinada.

Nariz
Particularmente fragrante e notavelmente complexo, o bouquet revela aromas intensos de frutos vermelhos e cereja madura, harmoniosamente entrelaçados com notas de flores secas, pétalas de rosa, salva e ervas silvestres.

Boca
Dinâmica e elegante, a boca oferece uma textura de corpo médio a encorpado. Destaca-se pelos taninos perfeitamente integrados e por uma fina acidez natural que lhe confere uma frescura duradoura, bem como um equilíbrio notável.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como vaca e borrego, bem como com pratos de cozedura lenta, como o osso buco. Realçará igualmente massas em molhos ricos, polenta com cogumelos silvestres, uma tábua de charcutaria italiana ou queijos curados.

Serviço e guarda

Dotado de um excelente potencial de envelhecimento graças à sua estrutura sólida, este Barolo 2022 pode ser apreciado até cerca de 2042.

A elegância e a expressão aromática de um vinho tinto do Piemonte

A propriedade

Oficialmente fundada em 1982 com a produção da sua primeira cuvée comercial, a propriedade Mauro Molino é uma figura icónica de La Morra, na região do Piemonte, em Itália. Criada por Mauro, com base na sua experiência como agrónomo, a propriedade familiar é hoje brilhantemente dirigida pelos seus filhos, Matteo e Martina Molino. Profundamente empenhada na preservação do seu terroir, a família distingue-se pela sua abordagem sustentável e por uma vinificação rigorosa parcela a parcela. Mauro Molino encarna assim uma combinação perfeita de herança histórica e inovação, dando origem a vinhos de grande finesse.

A vinha

Situada no coração da denominação Barolo, nos prestigiados terroirs de La Morra, a vinha beneficia de solos argilo-calcários e de um microclima temperado pela proximidade dos Alpes. Cultivada segundo princípios sustentáveis rigorosos, sem herbicidas nem pesticidas sintéticos, as videiras beneficiam de coberturas vegetais naturais e de fertilizantes orgânicos, a fim de preservar a biodiversidade e a saúde do solo.

A colheita

O ano foi marcado por condições climáticas complexas, globalmente quentes e estáveis. Estes parâmetros conduziram a uma floração homogénea e a rendimentos moderados, permitindo a colheita de bagos perfeitamente sãos. Para preservar toda a frescura e a acidez natural das uvas, a vindima foi realizada cedo, terminando no início de outubro.

Vinificação e estágio

Fiel à filosofia da propriedade, cada parcela é vinificada separadamente. A fermentação deste Barolo 2022 decorre em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. O estágio realiza-se depois em barricas de carvalho francês, privilegiando a madeira velha ou neutra, de forma a não mascarar a expressão natural do fruto e do terroir.

Casta

100% Nebbiolo