Mauro Molino : Gallinotto 2019
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescrição
Características e conselhos de degustação do Barolo "Gallinotto" 2019 de Mauro Molino
Degustação
Cor
A cor apresenta um tom vermelho-granada.
Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade aromática, com notas de bagas escuras, menta e eucalipto. Nuances balsâmicas e mediterrânicas acompanham estes aromas, conferindo ao vinho grande expressividade.
Boca
Em boca, o vinho é persistente e poderoso, sustentado por taninos sedosos. O final prolonga-se longamente, refletindo a fina estrutura deste Barolo.
Harmonização
O Barolo "Gallinotto" 2019 harmoniza na perfeição com pratos de caça, preparações de cogumelos e trufa, bem como com queijos curados.
Serviço e guarda
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 18 e 20°C. O Barolo "Gallinotto" 2019 pode ser apreciado nos seus primeiros anos e também tem potencial de guarda até cerca de 2044.
Um Barolo de La Morra com forte identidade e frescura inconfundível
A propriedade
Fundada em 1982 no Piemont por Mauro Molino, diplomado pela escola de enologia de Alba, a propriedade homónima mantém-se uma exploração familiar, hoje liderada pelos seus filhos Matteo e Martina. Com cerca de 20 hectares de vinhas distribuídas por La Morra, Monforte, Guarene, Farigliano e Costigliole d'Asti, a família aposta em práticas sustentáveis, com fertilização orgânica e cobertura vegetal natural, produzindo vinhos elegantes que combinam a tradição piemontesa com uma abordagem mais acessível desde cedo.
A vinha
O Barolo "Gallinotto" provém do local Berri, em La Morra, no coração da denominação Barolo. Esta vinha distingue-se pela sua elevada altitude e pelo seu microclima fresco e ventoso, que conferem ao vinho a sua frescura característica. As vinhas de Nebbiolo, com 20 a 40 anos, estão plantadas em solos ricos em calcário, argila e margas, com exposição a sul e sudoeste.
Vinificação e estágio
A vindima ocorre a meio de outubro, manualmente, em pequenas caixas. Após 14 dias de maceração, o Barolo "Gallinotto" 2019 realiza a fermentação alcoólica e malolática em cubas de aço inoxidável. O estágio é efetuado em parte em grandes tonéis de carvalho francês e em parte em Barriques, durante 18 a 20 meses, seguido de pelo menos um ano de estágio em garrafa antes de ser lançado.
Casta
Este vinho tinto de Piemont é 100% Nebbiolo.
