Mauro Molino : Conca 2022

Características e notas de prova do Barolo "Conca" 2022 de Mauro Molino

Notas de prova

Aparência

Este vinho tinto italiano apresenta um belo tom vermelho médio com reflexos rubi, de uma limpidez brilhante e notavelmente pura.

Nariz

Revelando uma bela complexidade, o bouquet aromático começa por revelar aromas de frutos vermelhos frescos como o morango silvestre, a cereja cristalizada e o damasco, entrelaçados com delicadas notas florais de rosa. Com o arejamento, emergem notas minerais, acompanhadas de ervas aromáticas como a alfazema e o alecrim, especiarias doces e subtis nuances balsâmicas.

Boca

O ataque é vivo e luminoso, sustentado por uma bela acidez. O meio de boca desenvolve sabores estratificados de cereja, morango e citrinos, apoiados por taninos nobres, finos e perfeitamente integrados. O final prolonga-se demoradamente em notas de cedro e ervas frescas.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos saborosos como borrego assado com ervas, carnes vermelhas delicadamente preparadas ou caça de pena. Acompanha igualmente muito bem pratos ricos em umami, como polenta com Parmesão envelhecido, pratos com cogumelos porcini secos ou preparações à base de molhos de tomate cozinhados em lume brando.

Serviço e guarda

Dotado de um notável potencial de envelhecimento, este vinho de 2022 pode repousar em cave para ser apreciado a partir de 2026 e evoluirá magnificamente até cerca de 2040.

Um vinho tinto do Piemonte que alia requinte e complexidade

A propriedade

Fundada em 1953 por Giuseppe Molino, a exploração agrícola voltou-se verdadeiramente para a excelência vitivinícola sob o impulso do seu filho Mauro Molino a partir de 1979. Situada no Piemonte, no coração da comuna de La Morra, a propriedade estende-se atualmente por cerca de 18 hectares de vinha. Agora dirigida pela segunda geração, Matteo e Martina Molino, distingue-se pelo seu profundo compromisso com a sustentabilidade ambiental e pela sua determinação em produzir vinhos que exprimam autêntica e elegantemente a riqueza dos seus terroirs de origem.

O vinhedo

A histórica parcela Conca, uma das mais prestigiadas da denominação Barolo, distingue-se pela sua forma única em anfiteatro. Voltadas a sul e sudeste, as vinhas, plantadas em 1971, desenvolvem-se a cerca de 250 metros de altitude em solos complexos compostos por argila e calcário. O vinhedo é gerido segundo práticas sustentáveis, privilegiando o coberto vegetal natural, os fertilizantes orgânicos e uma gestão favorável à biodiversidade.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por uma seca precoce e prolongada. Para se adaptar a este stress hídrico, a vinha reduziu naturalmente a sua folhagem, concentrando assim a sua energia nos frutos. Estas condições climáticas deram origem a bagos de pele espessa, oferecendo uma maturação satisfatória e um equilíbrio harmonioso.

Vinificação e estágio

A vindima decorre do início a meados de outubro. Após uma triagem meticulosa e desengace, as uvas maceram durante cerca de dez dias. A fermentação alcoólica é realizada em cubas de inox com temperatura controlada, seguida da fermentação malolática. O estágio prossegue depois durante 24 meses em barricas de carvalho francês, sendo 10% novas e 90% usadas, a fim de preservar a luminosidade do fruto.

Casta

Nebbiolo (100%).