Mas Jullien 2023

Características e notas de prova do Mas Jullien Blanc 2023 Mas Jullien

Prova

Cor
Notavelmente límpida, a cor revela um tom amarelo-pálido, valorizado por reflexos verdes brilhantes.

Nariz
Delicado na sua juventude, o bouquet abre-se gradualmente para aromas de frutos de polpa branca, como pera e marmelo, elevados por um toque de maçã fresca. Com a oxigenação, ganha complexidade com notas de citrinos (limão, raspas de laranja), flor de acácia e funcho, tudo envolto num quadro mineral com subtis nuances de vanilla.

Boca
A boca é sedutora, com uma textura redonda, rica e macia. O meio de boca, generoso e cheio, revela sabores frutados (pera, toranja) e notas florais (camomila), enriquecidos por toques de amêndoa, avelã e um ligeiro toque de mel. O conjunto está perfeitamente equilibrado por uma fina tensão que prolonga o vinho até um final longo, marcado por uma mineralidade salina e calcária.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado ou cozido a vapor, bem como com marisco, como lavagante ou uma salada de sapateira e avocado. Também irá valorizar carnes brancas em salsas cremosas, aves assadas com ervas, ou queijos de pasta mole como o Coulommiers.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir o Mas Jullien Blanc 2023 a uma temperatura entre 10 e 14°C, tendo o cuidado de decantá-lo enquanto jovem. Com um notável potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2038.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14%.

A elegância mineral e a complexidade de um grande vinho branco do Languedoc

A propriedade

Fundada em 1985 por Olivier Jullien, que continua a ser o seu atual proprietário, a Mas Jullien é uma propriedade pioneira na renovação qualitativa do Languedoc. Localizada em Jonquières, esta propriedade visionária conta hoje com um vinhedo de 18 hectares, cuja área foi deliberadamente reduzida para favorecer a biodiversidade. Verdadeira referência regional, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a preservação do ecossistema, aplicando métodos de cultivo biodinâmico para expressar a riqueza dos seus terroirs com a máxima autenticidade.

O vinhedo

Produzido sob a IGP Pays de l'Hérault, este vinho provém de cerca de cinco hectares de vinha dedicados a castas brancas. O vinhedo sobe pelas encostas rochosas do planalto do Larzac, com parcelas em socalcos entre os 150 e mais de 400 metros de altitude. Este complexo mosaico geológico é composto por depósitos calcários, esquisto, arenito ferruginoso e marga profunda. As vinhas, trabalhadas manualmente ou com cavalos no maior respeito pelo ambiente, beneficiam de um clima mediterrânico moderado pela altitude, com noites frescas e ventos purificadores.

A añada

2023 foi marcada por um verão particularmente quente, típico das influências mediterrânicas da região. No entanto, graças à altitude das parcelas e à influência moderadora do planalto do Larzac, as vinhas beneficiaram de condições climáticas perfeitamente equilibradas. Isto permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura natural.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual, feita parcela a parcela, e uma triagem rigorosa, o Mas Jullien Blanc 2023 é vinificado com levaduras indígenas. A fermentação ocorre em demi-muids, grandes recipientes de carvalho neutro. O vinho passa depois por um estágio sobre as borras durante cerca de um ano, período durante o qual ocorre uma fermentação maloláctica espontânea, conferindo ao vinho a sua textura e complexidade aromática características.

Castas

O lote é composto por Carignan Blanc (55%), Chenin Blanc (30%) e Grenache Blanc (10%), complementado por pequenas proporções de Clairette, Roussanne, Viognier e Petit Manseng.