Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Características e sugestões de prova do Les Nouveaux États d'Âme 2024 da Mas Jullien

Prova

Aspeto
Cor rubi intensa, realçada por subtis reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet abre com aromas frescos de frutos negros, como groselha preta, compota de cereja e ameixa, entrelaçados com toques de frutos vermelhos frescos. Com a oxigenação, revela uma bela complexidade especiada, marcada por pimenta branca e preta, alcaçuz, cânfora e menta, a par de notas de garrigue, tomilho silvestre e salva, complementadas por delicados matizes torrados.

Boca
O ataque é redondo e untuoso, oferecendo uma textura cremosa sem qualquer peso. O meio de boca, suculento e enérgico, desenvolve sabores de frutos negros e especiarias, sustentados por taninos sedosos e notavelmente finos. O final, de bela persistência, distingue-se pela mineralidade salina e por notas de alcaçuz.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com tártaro de pato, carnes grelhadas como cordeiro, porco ou caça de pena, ou ainda com uma mousse de batata-doce. Combinará igualmente na perfeição com a cozinha provençal leve, pratos ricos em ervas aromáticas ou marisco mediterrânico.

Serviço e guarda
Para um prazer ideal, recomendamos servir este vinho a uma temperatura de cerca de 17°C. Acessível na juventude, pode ser apreciado já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2032.

A expressão fresca e contemporânea de um Vin de France assinado Mas Jullien

A propriedade
Fundada em 1985 por Olivier Jullien e Jean-Philippe Granier, a Mas Jullien é considerada uma das principais defensoras de uma viticultura respeitadora do ambiente, aplicando na propriedade os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. A Mas Jullien distingue-se pelo seu empenho em produzir vinhos autênticos, profundamente enraizados no seu terroir.

A vinha
Este Vin de France provém de parcelas situadas em terroirs de arenito e xisto. A vinha beneficia de uma significativa amplitude térmica entre o dia e a noite, bem como da influência refrescante dos ventos marítimos. A condução da vinha privilegia a lavra do solo, o enrelvamento controlado, a poda curta e uma vindima manual rigorosa, de forma a preservar a biodiversidade e a saúde dos solos.

O ano vitícola
A colheita de 2024 foi marcada por condições climáticas que permitiram uma maturação moderada. O ciclo vegetativo deu assim origem a bagos que combinam uma bela expressão de fruta madura com uma acidez refrescante e grande precisão mineral.

Vinificação e estágio
Após uma triagem manual meticulosa, a vinificação é realizada com cachos inteiros e leveduras indígenas. A extração é particularmente suave, com pisa e remontagens moderadas a temperaturas controladas. O estágio, com cerca de seis meses, decorre numa combinação de antigos foudres, demi-muids e ânforas de arenito, a fim de preservar o frescor e a luminosidade do fruto sem marcar o vinho com madeira.

Castas
Cinsault, Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah e Mourvèdre.