Mas Jullien : Le Trescol 2022

Características e notas de prova do Mas Jullien "Le Trescol" 2022

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho escuro tendendo para o granada, com uma ligeira translucidez que reflete a sua notável frescura.

Nariz
O nariz abre-se com uma expressão frutada vibrante, dominada pela cereja preta e ameixa. Revela depois notas especiadas que remetem para a garrigue mediterrânica, antes de evoluir para aromas mais complexos de chá preto, sotobosque e subtis toques de terra e cogumelo.

Boca
Desde o primeiro sorvo, a boca é suave, vibrante e particularmente sumarenta. Oferece uma estrutura elegante e linear, sustentada por taninos aveludados e perfeitamente integrados. A boca desenvolve sabores de cereja preta, ameixa selvagem, pimenta branca e pétalas de rosa secas, tudo suportado por uma bela acidez até um final longo e persistente.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, caça ou pratos cozinhados lentamente, como terrina de coelho ou codorniz recheada com cogumelos. A sua frescura e notas herbáceas fazem dele também o companheiro ideal para a cozinha mediterrânica, com legumes assados ou aves subtilmente especiadas.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo na sua juventude, recomenda-se abrir a garrafa uma hora antes ou decantar esta colheita de 2022 uma a duas horas antes de servir, a uma temperatura entre 15 e 16 °C. Este vinho pode ser apreciado agora, mas continuará a evoluir e pode ser guardado em cave até cerca de 2032.

A elegância e frescura de um vinho singular do Languedoc

A propriedade

Fundado em 1985 por Olivier Jullien, então com apenas vinte anos, o Mas Jullien é uma propriedade pioneira localizada em Jonquières, no Languedoc. Ainda hoje dirigida pelo seu fundador, ao lado de Jean-Philippe Granier, a propriedade estende-se por cerca de dezoito hectares. Verdadeiro motor do renascimento qualitativo da região, a propriedade distingue-se pela sua filosofia exigente, aplicando métodos biológicos e biodinâmicos sem procurar certificação oficial. O Mas Jullien é hoje reconhecido em todo o mundo pelas suas cuvées autênticas, que refletem a complexidade dos seus terroirs de altitude.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm de parcelas situadas a mais de quatrocentos metros de altitude na IGP Aveyron. Orientadas a noroeste, estas vinhas em suave declive desenvolvem-se em terrenos de meia-encosta, entre o vale do Tarn e os picos circundantes. Este terroir beneficia de um microclima fresco e de solos profundos e bem drenados, tanto ácidos como calcários, com uma grande riqueza mineral.

Vinificação e estágio

Fruto de uma colaboração com o enólogo Olivier Michel, a cuvée "Le Trescol" 2022 é elaborada a partir de uvas colhidas manualmente, permitindo uma seleção rigorosa dos cachos. A vinificação segue um método tradicional em grandes cubas, sem recurso a madeira nova, de modo a preservar a vivacidade do fruto. O vinho é depois estagiado durante um período de doze a dezoito meses, começando por vezes em barricas, antes de continuar a sua maturação nas caves subterrâneas milenares de Compeyre. Estas cavidades, ventiladas por fissuras naturais conhecidas como fleurines, oferecem uma temperatura constante ideal para o refinamento do vinho.

Castas

• 50% Gamay
• 30% Syrah
• 20% Cabernet Sauvignon