Maison Saint Aix : Aix 2025

Características e Sugestões de Prova de Aix 2025 da Maison Saint Aix

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma radiante cor salmão pálido, realçada por delicados reflexos cintilantes e brilhantes.

Nariz
O ramo aromático abre com notas de frutos vermelhos frescos, como morango e framboesa, entrelaçadas com aromas de pêssego de vinha e melão. Subtis toques de citrinos e flores brancas, acompanhados de uma fina nuance mineral, completam o conjunto com elegância.

Boca
Sedoso e equilibrado, o vinho revela na boca uma bela vivacidade. O fruto expressa-se com um encanto generoso, antes de dar lugar a um final longo, refrescante e delicadamente salino.

Harmonização de Vinho e Comida

Ideal como aperitivo, este vinho harmoniza também maravilhosamente com marisco, peixe grelhado, carnes brancas, pratos de inspiração asiática ligeiramente condimentados e saladas de verão.

Serviço e Conservação

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este vinho a uma temperatura entre 6 e 8°C.

A Expressão Autêntica de um Rosé de Terroir

O Domaine

Fundado em 1880 na Provença, o Domaine de la Grande Séouve dedicou-se inicialmente à cultura da trufa, antes de se voltar para a viticultura no início do século XX. Nos anos 2000, o empresário neerlandês Eric Kurver adquiriu a propriedade e fundou a Maison Saint Aix. Atual proprietário e diretor, optou por se especializar na produção de um único e exclusivo rosé premium. Com 75 hectares, este domínio francês exporta hoje o seu saber-fazer para todo o mundo, aliando o património histórico a uma visão resolutamente moderna.

A Vinha

Situada no norte da denominação Coteaux d'Aix-en-Provence, a vinha estende-se por 75 hectares a uma altitude notável de cerca de 420 metros. Este terroir singular, cultivado em agricultura biológica, assenta em solos pedregosos compostos por seixos calcários numa matriz argilosa. O clima mediterrânico, refrescado pela altitude e varrido pelo mistral, garante uma excelente sanidade das videiras e favorece uma maturação lenta das uvas.

Vinificação e Estágio

A vindima realiza-se de manhã cedo, para preservar o frescor das uvas. Na adega, cerca de um terço das uvas é vinificado pelo método de sangria, enquanto o restante é prensado diretamente após um arrefecimento cuidadoso. As fermentações decorrem a baixas temperaturas em cubas de aço inoxidável, com cada casta tratada separadamente. O vinho estagia depois sobre borras finas durante um curto período, sem qualquer influência de madeira, antes da estabilização a frio.

Castas

Este vinho é um lote de grenache (cerca de 60%), syrah (cerca de 20%) e cinsault (cerca de 20%).