M. Chapoutier : Les Greffieux 2024

Características e notas de prova do Les Greffieux 2024 M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho granada, realçado por subtis nuances que refletem uma maturação perfeita.

Nariz
O bouquet aromático revela-se através de notas concentradas de pequenos frutos negros, como groselha negra, amora e cereja negra. Enriquece-se depois com toques minerais que evocam tinta e grafite, sublinhados por delicados toques de pimenta preta.

Boca
A boca oferece uma estrutura tânica potente, equilibrada por uma agradável acidez e expressão frutada. Aromas de alcaçuz desenvolvem-se ao longo da prova, anunciando um vinho concebido para uma longa evolução.

Harmonização

Este vinho tinto combinará perfeitamente com pratos à base de carne de porco acompanhados de cogumelos negros. Também acompanhará bem pratos de caça, como veado, ou borrego cozinhado lentamente.

Serviço e guarda

O Ermitage "Les Greffieux" 2024 requer paciência para revelar todo o seu potencial. Atingirá o seu apogeu entre 2030 e 2035, podendo ser guardado em cave até cerca de 2070.

Outras características

Fiel ao compromisso da propriedade com a inclusão, o rótulo desta garrafa apresenta uma inscrição em braille. Além disso, este vinho é embalado sem qualquer colagem ou filtração, preservando a sua expressão natural.

A expressão autêntica de um terroir singular na apelação Ermitage

A propriedade

Fundada em 1808 em Tain-l'Hermitage, a casa M. Chapoutier é uma verdadeira instituição na França, no Vale do Ródano. Atualmente dirigida por Michel Chapoutier, ao lado dos seus filhos Mathilde e Maxime, bem como da sua esposa Corinne, a propriedade é reconhecida em todo o mundo. Pioneira da viticultura biodinâmica desde 1990, a propriedade compromete-se a revelar a verdade de cada terroir através do seu conceito de Seleções Parcelares. O vinhedo estende-se atualmente por mais de 350 hectares, cultivados com rigor e absoluto respeito pelo ambiente.

O vinhedo

A cuvée Ermitage "Les Greffieux" provém de parcelas situadas no sopé da colina, imediatamente abaixo do setor de Le Méal. Este terroir assenta em depósitos aluviais glaciares constituídos por seixos arredondados, que funcionam como reguladores térmicos, e solos argilosos profundos. Cultivadas em biodinâmica, as vinhas beneficiam de um trabalho meticuloso do solo, realizado com o auxílio de cavalos e porcos miniatura, de modo a preservar a estrutura do solo e a favorecer a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por uma estação de crescimento quente. Este tempo permitiu que os bagos atingissem uma maturação fisiológica ótima, resultando numa bela concentração de açúcares e numa maturação fenólica plenamente alcançada na altura da vindima.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Les Greffieux 2024 são colhidas manualmente e totalmente desengaçadas. A fermentação ocorre naturalmente em cubas de betão, seguida de uma longa maceração para uma extração suave. Apenas o vinho fleur é conservado. O vinho é depois estagiado durante catorze a dezoito meses em barris de carvalho, um terço dos quais são barris novos e dois terços já usados numa ou duas vindimas anteriores.

Casta

Syrah (100%)