M. Chapoutier : Le Pavillon 2016

Notas fumegantes de chá preto, folha de louro e tabaco giram em torno de um núcleo de cereja preta e amora delicadamente cozidas, finalizando com apontamentos de mesquite chamuscado e sassafrás. Surpreendentemente longo. Vai precisar de tempo para se abrir na garrafeira. Melhor entre 2021 e 2040. 48 caixas importadas.

Estagiado durante 20 meses, 28% em carvalho novo. Aromas de soja, molho de ameixa, amora e groselha‑preta. Taninos de suavidade excecional, muito sedutores, quase já pronto a beber. Bela pureza e acidez que conduzem a um final longo. Excecionalmente bonito e puro, mas poderoso. Um verdadeiro garanhão negro de vinho.

Amostra de barrica. Rendimentos de 10 hl/ha. Carmesim brilhante. Muito saboroso e carnudo. Realmente masculino, polido e puro Hermitage. Para longo prazo. (JR)

Roxo brilhante. Aromas altamente expressivos de frutas negras e azuis são complementados por notas crescentes de pastilha floral, especiarias exóticas e nuances minerais defumadas. Doce e penetrante na boca, oferece sabores profundamente concentrados de framboesa preta, amora-boysen e bolo de especiarias, que se tornam mais vivos na segunda metade. Apresenta clareza notável e um recorte mineral no final surpreendentemente longo, com taninos de grão fino e floralidade persistente.

Mais estruturado e tânico, mas com uma concentração sensacional, o 2016 Ermitage Le Pavillon provém exclusivamente dos solos de granito fraturado do lieu-dit Les Bessards e foi estagiado com apenas 30% de carvalho francês novo. Liberta notas incríveis de frutos azuis, rocha triturada, grafite e pólvora acesa. Rico, encorpado e incrivelmente maciço e opulento no palato, mas com quantidades sérias de taninos, extrato e profundidade, é um tour de force e uma das joias da safra, além de um Hermitage monumental. Guardar as garrafas por 5–7 anos, considerar-se afortunado e apreciar ao longo das 4–5 décadas seguintes.

Um conjunto bastante suculento, com fruta madura que ainda preserva certa vivacidade. Nariz de especiarias e violeta. O sumo é mais alongado, com uma textura envolvente que, ainda assim, revela certa finesse. Mantém-se fresco para este terroir.

Envelhecido inteiramente em barricas (25% novas), o 2016 Ermitage Le Pavillon apresenta no nariz apenas um leve toque de aparas de lápis quentes, preparando de forma magnífica notas de groselha-preta fresca. Encorpado, concentrado e macio no meio de boca, torna-se rico e aveludado no final quase interminável, marcado por notas salgadas de carne bovina, alcaçuz e espresso. Se deseja vislumbrar a grandeza deste vinho, não seria nenhum crime abrir uma garrafa no lançamento, pois suspeito que ele se fechará por alguns anos logo em seguida.

Sabores luminosos de amora-preta e framboesa são realçados por lascas de pedra e toques de fumo nesta Syrah profundamente frutada, mas intensamente mineral. Apresenta um fruto mais fresco e mais brilhante do que os outros Hermitage 2016 do produtor; é encorpada, porém firme, tensa e revigorante na sensação de boca. Os taninos, hoje rígidos, deverão integrar-se à medida que o vinho se abre e ganha complexidade. Melhor a partir de 2022, deverá recompensar bem a guarda até 2040.