Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2023

Características e conselhos de prova do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2023 Louis Latour

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido brilhante.

Nariz
O nariz revela um bouquet aromático de baunilha, madressilva e alperce.

Boca
Na boca, este vinho é amplo e generoso, com sabores de mel de acácia. O final destaca-se pela sua elegância e frescura mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este grand cru harmoniza na perfeição com vieiras salteadas, tamboril com açafrão ou lagosta thermidor.

Serviço e guarda

O Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2023 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2038.

Um Grand Cru da Borgonha no auge da excelência

O produtor

Fundada em 1797, a Maison Louis Latour é um dos nomes mais destacados da Borgonha. Sediada em Aloxe-Corton, esta casa familiar, atualmente na sua décima primeira geração, detém a maior superfície de Grands Crus da Borgonha. O seu duplo papel de produtor e négociant, aliado ao seu contributo histórico para a introdução do Chardonnay em Corton-Charlemagne, faz dela uma referência de excelência.

A vinha

O Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" provém de uma parcela excecional de 0,51 hectares situada no topo da colina de Montrachet, na comuna de Puligny-Montrachet. A vinha assenta num subsolo de argila e calcário. As videiras, com uma idade média de 40 anos, são vindimadas à mão e apresentam um rendimento médio de 35 hectolitros por hectare.

Vinificação e estágio

O Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2023 é vinificado de forma tradicional em barricas de carvalho e realiza a totalidade da fermentação malolática. Estagia depois durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês 100% novas, de tosta média, da Tonnellerie Louis Latour.

Casta

Este vinho branco da Borgonha é produzido a partir de 100% Chardonnay.