Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2017

Características e Notas de Prova do Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 de Louis Latour

Prova

Visual
Este grand cru revela uma magnífica cor granada com reflexos profundos.

Aroma
O bouquet apresenta uma notável complexidade aromática com notas de groselha preta e avelã, realçadas por toques picantes de noz-moscada.

Boca
O ataque no palato destaca-se pela sua amplitude e generosidade. Sabores de café torrado e ginja desdobram-se harmoniosamente, conduzindo a um final de notável elegância.

Harmonização

Este Charmes-Chambertin harmoniza perfeitamente com carnes saborosas, como estufado de veado ou veado salteado com pimenta servido com puré de aipo. Também acompanha na perfeição Soumaintrain e outros queijos curados.

Serviço

Servir idealmente entre 16 e 17°C.

Um grand cru tinto da Borgonha com aromas complexos e estrutura aveludada

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour, esta casa familiar da Borgonha preserva um saber-fazer ancestral há mais de dois séculos. Localizada em 48 hectares na Côte de Beaune e Côte de Nuits, Louis Latour detém a maior coleção de Grands Crus da Côte d'Or. Esta propriedade familiar alia tradição secular e modernidade, afirmando-se como referência na Borgonha graças à sua viticultura sustentável e à sua própria tanoaria.

A vinha

O Charmes-Chambertin tem origem no coração dos grands crus da Côte de Nuits, na comuna de Gevrey-Chambertin. Este terroir excecional assenta em solos complexos que combinam argila, calcário e cascalho. As vinhas têm em média 40 anos.

Vinificação e envelhecimento

Vindima manual. Fermentação em cubas abertas seguida de fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre entre 10 e 12 meses em barricas de carvalho francês 100% novas, conferindo ao vinho a sua estrutura rica e aveludada.

Casta

100% pinot noir