Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2010

Notas de Prova e Características do Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 de Louis Latour

Prova

Cor
Uma bela cor rubi que reflete a juventude e a vivacidade do vinho aquando do seu lançamento.

Nariz
O bouquet aromático revela notas dominantes de cereja, harmoniosamente complementadas por toques de cravinho e baunilha provenientes do estágio em barrica.

Boca
O ataque revela um vinho elegante e com excelente estrutura. Os taninos são suaves e equilibram-se na perfeição com um subtil toque de madeira, oferecendo uma textura rica, macia e aveludada.

Harmonizações gastronómicas

Este Grand Cru harmoniza maravilhosamente com carnes de caça, como um estufado de veado, corça salteada com pimenta acompanhada de puré de aipo-rábano, ou javali. Realça igualmente aves de carne rica, como o pato ou o ganso, e combina na perfeição com um queijo de carácter como o Soumaintrain.

Serviço e guarda

Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 revela todos os seus aromas quando servido a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Com um excelente potencial de guarda, pode ser apreciado até cerca de 2025.

Outras características

Este vinho é engarrafado sem qualquer colagem ou filtração, preservando assim toda a sua complexidade aromática e textural.

Um Grand Cru da Borgonha rico e aveludado, assinado por Louis Latour

O domínio

A família Latour adquiriu as suas primeiras vinhas em 1731, antes de se estabelecer em Aloxe-Corton em 1768, no coração da Borgonha. Hoje, após o falecimento de Louis-Fabrice Latour em 2022, os restantes membros da família lideram este domínio independente. Esta prestigiada casa destaca-se pelo seu vinhedo de 48 hectares, dos quais 27 hectares classificados como Grand Cru, o que faz dele o maior da região. A casa dispõe ainda da sua própria tanoaria, um trunfo raro que garante o domínio completo sobre o estágio dos seus vinhos.

O vinhedo

As parcelas da denominação Charmes-Chambertin situam-se na região da Côte de Nuits, na aldeia de Gevrey-Chambertin. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, prosperam a uma altitude que varia entre os 270 e os 280 metros. Extraem a sua complexidade de um subsolo composto por argila, calcário e cascalho. O rendimento médio é mantido em 30 hl/ha e a vindima é realizada manualmente, de forma a assegurar a melhor qualidade da uva.

A colheita

O ano de 2010 ofereceu excelentes condições meteorológicas, com uma estação de crescimento quente. Estas condições climáticas altamente favoráveis na altura da vindima permitiram um desenvolvimento concentrado dos frutos e uma maturação fenólica ótima.

Vinificação e estágio

A fermentação deste Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 é realizada de forma tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática concluída a 100%. O vinho beneficia depois de 10 a 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês com tosta média. Estas barricas, 100% novas, provêm exclusivamente da tanoaria Louis Latour.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Pinot Noir.