Louis Jadot : Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2017

Características e notas de prova do Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017 de Louis Jadot

Prova

Aparência
O vinho revela um tom rubi profundo, adornado por subtis reflexos violáceos na sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com uma bela expressão de frutos negros, dominada por mirtilo e cassis, complementada por nuances de frutos vermelhos, especiarias e delicados toques amadeirados.

Boca
Rico e dotado de uma intensidade clássica, este vinho oferece uma matéria concentrada, sustentada por taninos flexíveis. O equilíbrio é notável, aliando a estrutura típica da sua denominação a uma bela redondeza, prolongando-se num final longo e persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes marinadas, peças de vaca grelhadas ou um assado de vitela. Realçará também pratos de caça em molho, bem como uma seleção requintada de queijos curados como Comté, Cantal ou Beaufort.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017, é aconselhável servi-lo a uma temperatura de cerca de 16 °C, decantando-o durante uma hora na sua juventude. Este vinho pode ser degustado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2032.

A elegância e a profundidade de um grande vinho tinto de Pommard

A propriedade

Oficialmente fundada em 1859 em Beaune, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha, em França. Embora a história vitivinícola da família tenha começado logo em 1826 com a aquisição das primeiras vinhas, foi o negócio de negociante que projetou a marca no cenário internacional. Atualmente detida pela família Kopf através da empresa Kobrand, a propriedade é gerida operacionalmente pela família Gagey. Contando com um vasto vinhedo cultivado segundo práticas de viticultura sustentável, Louis Jadot destaca-se pela sua capacidade de traduzir fielmente o mosaico dos terroirs borgonheses através de cuvées que aliam tradição e modernidade.

O vinhedo

O Climat de Clos de la Commaraine é um monopólio da Casa, localizado perto da aldeia de Pommard, na Côte de Beaune. Estendendo-se por pouco mais de quatro hectares, este terroir beneficia de uma exposição ideal a nascente. As vinhas prosperam em solos argilo-calcários profundos, particularmente bem drenados e ricos em pedras, oferecendo condições perfeitas para regular o calor e favorecer uma maturação ideal das uvas.

A colheita

O ano de 2017 é reconhecido na região por ter proporcionado condições climáticas amenas, permitindo que os bagos atingissem uma maturidade ideal. Este ciclo vegetativo favorável deu origem a uma vindima sã, reconhecida pelo seu grande equilíbrio natural.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017, os cachos são integralmente desengaçados antes de fermentarem em cubas durante um período que pode prolongar-se por um mês, favorecendo uma extração suave. O vinho é depois transferido para barricas de carvalho para um estágio de 15 a 18 meses, suavizando a estrutura tânica e preservando a vivacidade do fruto.

Casta

100% Pinot Noir.