Louis Jadot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" Dom. Louis Jadot 2018

Características e notas de prova do Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" Domaine Louis Jadot 2018

Prova

Aspeto
O vinho revela uma bela cor vermelho-rubi, simultaneamente límpida e brilhante, adornada com subtis reflexos granada.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas intensas de frutos vermelhos como cereja, framboesa e groselha, entrelaçadas com toques de sub-bosque e roseira-brava. Com um pouco de arejamento, delicados aromas florais, especiarias doces e finas nuances amadeiradas vêm enriquecer o conjunto.

Boca
O ataque é marcado por uma bela frescura que equilibra um corpo generoso. A boca revela taninos finos e sedosos que sustentam aromas frutados. O final, de bela persistência, distingue-se por subtis notas especiadas e herbáceas.

Harmonização com pratos

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, carnes vermelhas tenras como um lombo de vaca, ou pratos que valorizem os cogumelos. Acompanha também muito bem queijos curados, como um Brie, um Époisses ou um Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Este vinho de 2018 pode ser apreciado desde já, mas a sua bela estrutura permite-lhe evoluir favoravelmente em cave durante uma década, ou seja, até por volta de 2028.

A elegância e a complexidade de um Premier Cru da Côte de Nuits

O domínio

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot em Beaune, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. À frente de um vasto vinhedo que se estende por várias dezenas de hectares em toda a região, o domínio é reconhecido pela sua capacidade de expressar a diversidade dos terroirs da Borgonha. Atualmente, o domínio é liderado por Thomas Seiter como presidente e Thibault Gagey como diretor-geral. Empenhada numa abordagem de viticultura sustentável e em conversão para o modo biológico, a casa combina tradição e modernidade para produzir vinhos de grande consistência qualitativa.

O vinhedo

Situado no coração da Côte de Nuits, o climat Premier Cru "Clos des Ormes" encontra-se dentro dos limites da aldeia de Morey-Saint-Denis. As vinhas prosperam em encostas moderadas que beneficiam de uma exposição ideal a este e sudeste. O terroir é composto por solos calcários mesclados com argila, oferecendo uma excelente drenagem e permitindo à casta desenvolver uma bela profundidade aromática, mantendo simultaneamente uma grande finura.

A colheita

O ano de 2018 foi marcado por um clima particularmente quente e seco na Borgonha. Estas condições estivais generosas favoreceram uma maturação rápida e avançada dos bagos. A fim de preservar o equilíbrio natural e a frescura dos sumos face a este calor, as datas de vindima foram antecipadas, tornando possível colher uvas de grande concentração.

Vinificação e estágio

A produção deste vinho começa com a fermentação em cubas acompanhada por uma maceração cuidadosamente controlada, incorporando uma proporção de uvas em cacho inteiro. O vinho beneficia depois de um estágio em barricas de carvalho, com uma utilização moderada de barricas novas para preservar a expressão pura do terroir e a delicadeza da fruta.

Casta

100% Pinot Noir