La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2015

O 2015 Chablis Grand Cru Les Preuses provém de vinhas com 30 anos e passou 20 meses sobre as borras finas em inox e barrica de carvalho. Apresenta um bouquet deslumbrante, com vibrantes notas de flor de macieira e aromas graníticos, precisos e intensos. No palato, é bem definido, com madeira bem integrada, acidez muito bem equilibrada e uma segunda metade que entrega um final muito harmonioso, levemente especiado, quase de inspiração asiática. Há muito caráter neste Les Preuses, e é altamente recomendado.

Nariz contido de maçã e damasco, com ligeiro tostado. Ataque rico e cremoso, com impressionante profundidade de fruta, embora falte um pouco de frescura e tensão. Notas de frutos secos conduzem a um final de comprimento moderado.

Notas de especiarias, citrinos e talco valorizam Les Preuses, cujo extrato seco e as finas notas amargas no final contrabalançam o caráter solar. Com o tempo, tornar-se-á mais puro e mineral.