La Chablisienne : Chablis 1er cru "Beauroy" 2018

Características e recomendações de prova do Chablis Premier Cru “Beauroy” 2018 da La Chablisienne

Prova

Aspeto

A cor apresenta uma tonalidade amarelo-pálida com reflexos dourados e esverdeados, límpida e brilhante.

Nariz

No início, o nariz revela-se discreto e elegante e, depois, com aeração, exprime uma mineralidade notável, acompanhada por notas de sílex. Aromas de fruta branca surgem com finesse — citrinos, maçã verde e pera — realçados por delicados apontamentos florais de flores brancas.

Boca

O ataque é harmonioso e denso, com uma textura refinada marcada por uma salinidade e mineralidade bem definidas. A boca revela frutos amarelos maduros, sustentados por uma acidez fresca e enérgica. O final prolonga-se longamente, sublinhando a assinatura mineral característica do terroir kimmeridgiano.

Harmonizações gastronómicas

Este Chablis 2018 é um par ideal para ostras e marisco, bem como para crustáceos grelhados ou preparados de forma simples. Harmoniza também na perfeição com peixe branco escalfado ou peixe à meunière, aves assadas com ervas aromáticas e queijos de pasta mole frescos e suaves.

Serviço e potencial de guarda

Recomenda-se servir este Chablis 2018 entre 10 e 12°C para apreciar plenamente as suas qualidades.

Um Chablis 2018 fiel à mineralidade típica da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1 de maio de 1923 por iniciativa do Abbé Balitrand, La Chablisienne é hoje liderada por Damien Leclerc, que exerce as funções de Diretor-Geral desde 2009. Esta adega cooperativa reúne cerca de 250 a 300 viticultores associados e gere aproximadamente 1.250 hectares de vinha, representando quase um quarto da produção total da denominação Chablis. Reconhecida pelo seu compromisso com a viticultura sustentável, a La Chablisienne recebeu, em 2024, o troféu International Wine and Spirit Competition para Produtor de Vinho Branco. A cooperativa distingue-se também pela aquisição, em 1999, do prestigiado Château Grenouilles, um Grand Cru emblemático da região.

A vinha

Este Chablis provém de parcelas situadas no coração da denominação, em solos argilo-calcários compostos por margas kimmeridgianas datadas do Jurássico. Estas formações geológicas, ricas em fósseis de ostras ancestrais, conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva. O clima semi-continental da região, com invernos frios e verões secos, contribui para que os vinhos da Borgonha expressem uma aromática precisa e uma acidez marcada.

A colheita

A colheita de 2018 revelou-se particularmente generosa na região de Chablis. Após um inverno excecionalmente chuvoso que reabasteceu as reservas hídricas, a primavera registou um crescimento rápido da vinha, apesar de algumas ameaças de geada em maio. O verão foi marcado por temperaturas elevadas e uma seca acentuada de julho a setembro, com uma insolação muito acima das médias sazonais. Estas condições permitiram uma maturação ótima das uvas, vindimadas com tempo favorável, originando frutos de qualidade sanitária excecional e de fina concentração aromática.

Vinificação e estágio

As uvas deste Chablis 2018 foram vinificadas segundo os métodos tradicionais da cooperativa, que recebe os mostos diretamente após a prensagem. A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, preservando a frescura aromática e a pureza mineral do vinho. O estágio durante cerca de doze meses em cubas de aço inoxidável manteve a expressão direta do terroir, sem influência de madeira, favorecendo o caráter vivo e a mineralidade típicos da denominação.

Casta

100% Chardonnay