La Chablisienne : Chablis 1er cru "Beauroy" 2018

Características e notas de prova do Chablis 1er cru "Beauroy" 2018 de La Chablisienne

Prova

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo pálido com reflexos dourados e esverdeados, límpido e brilhante.

Nariz

O nariz é inicialmente discreto e elegante, revelando depois, com o arejamento, uma notável mineralidade acompanhada por notas de sílex. Os aromas de frutos brancos exprimem-se com finesse, evocando citrinos, maçã verde e pera, realçados por toques florais de flores brancas.

Boca

O ataque na boca é harmonioso e denso, com uma textura refinada marcada por uma salinidade e mineralidade distintas. A boca revela frutos amarelos maduros sustentados por uma acidez fresca e enérgica. O final prolonga-se longamente, sublinhando a marca mineral característica do terroir Kimmeridgiano.

Harmonizações gastronómicas

Este Chablis 2018 harmoniza-se idealmente com ostras e frutos do mar, mariscos grelhados ou preparados de forma simples. Combina também de forma notável com peixes brancos escalfados ou preparados à moda meunière, aves assadas com ervas aromáticas, bem como com queijos frescos e queijos de pasta mole e suave.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Chablis 2018 a uma temperatura entre 10 e 12 °C para apreciar plenamente todas as suas qualidades.

Um Chablis 2018 fiel à mineralidade típica da Borgonha

A propriedade

Fundada a 1 de maio de 1923 sob o impulso do Abade Balitrand, La Chablisienne é hoje dirigida por Damien Leclerc, que assumiu o cargo de diretor-geral em 2009. Esta adega cooperativa reúne aproximadamente 250 a 300 vitivinicultores associados e gere cerca de 1250 hectares de vinha, representando quase um quarto da produção total da denominação Chablis. Reconhecida pelo seu compromisso com a viticultura sustentável, La Chablisienne foi distinguida com o troféu de White Wine Producer no International Wine and Spirit Competition em 2024. A cooperativa destaca-se igualmente pela aquisição, em 1999, do prestigiado Château Grenouilles, um Grand Cru emblemático da região.

O vinhedo

Este Chablis provém de parcelas situadas no coração da denominação, em solos argilo-calcários compostos por margas Kimmeridgianas datando do período Jurássico. Estas formações geológicas, ricas em antigos fósseis de ostras, conferem ao vinho a sua mineralidade tão característica. O clima semicontinental da região, marcado por invernos frios e verões secos, contribui para a expressão aromática precisa e a acidez pronunciada dos vinhos da Borgonha.

A colheita

A colheita de 2018 revelou-se particularmente generosa para a região de Chablis. Após um inverno excecionalmente húmido que repôs as reservas de água, a primavera assistiu a um arranque rápido do ciclo vegetativo, apesar de algumas ameaças de geada em maio. O verão foi caracterizado por temperaturas elevadas e uma seca acentuada de julho a setembro, com uma exposição solar bem acima das normais sazonais. Estas condições permitiram uma maturação ótima das uvas, vindimadas em condições meteorológicas favoráveis, produzindo frutos de excecional qualidade sanitária e uma bela concentração aromática.

Vinificação e estágio

As uvas deste Chablis 2018 foram vinificadas segundo os métodos tradicionais da cooperativa, recebendo os mostos diretamente após a prensagem. A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, preservando assim a frescura aromática e a pureza mineral do vinho. Um estágio de cerca de doze meses em cubas de aço permitiu manter a expressão franca do terroir, sem qualquer influência da madeira, favorecendo a vivacidade e a mineralidade características da denominação.

Casta

100% Chardonnay.