L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2012

Características e conselhos de degustação do Châteauneuf-du-Pape 2012 de L'Oratoire des Papes

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade granada profunda com intensos reflexos violáceos.

Nariz

O nariz revela uma cativante complexidade aromática com notas de cereja preta, bagas de zimbro e pimenta preta. Com a aeração, o bouquet desenvolve nuances de framboesa esmagada, chocolate e ervas de garrigue evocando tomilho e louro. Toques de alcaçuz, azeitona preta e caixa de charutos completam esta paleta aromática mediterrânica.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura excecionalmente aveludada e cremosa. A Grenache confere uma suavidade sedosa antes de a potência do vinho se afirmar. Sabores de frutos vermelhos maduros, quase compotados, são acompanhados por especiarias, alcaçuz e pimenta preta. Os taninos, perfeitamente definidos e persistentes, envolvem o palato com fineza. O final, notavelmente longo, prolonga-se em notas mentoladas e minerais.

Harmonização

Este Châteauneuf-du-Pape 2012 harmoniza magnificamente com carnes vermelhas maturadas, perna de borrego assada com ervas de Provença e pratos de cozedura lenta como o cassoulet. Combina igualmente na perfeição com caça de pena, preparações de veado e queijos curados. Legumes mediterrânicos grelhados, nomeadamente beringela e cogumelos silvestres, constituem também excelentes combinações.

Serviço e guarda

Este Châteauneuf-du-Pape 2012 deve ser apreciado a uma temperatura entre 15 e 16°C. A decantação durante duas a quatro horas permite ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2028.

Um Châteauneuf-du-Pape rico e sedoso

A propriedade

L'Oratoire des Papes remonta a 1880, quando Edouard Amouroux herdou uma parcela de vinhas através do casamento. A propriedade deve o seu nome a um oratório do século XVIII dedicado a São Marcos, situado logo abaixo da vinha. Em 1926, Léonce Amouroux criou a marca icónica com o seu reconhecível rótulo Art Déco, que permanece inalterado há quase um século. Adquirida em 2000 pela Maison Ogier, atualmente parte do grupo AdVini, a propriedade estende-se por 100 hectares no Vale do Ródano. Desde 2015, Édouard Guérin, diretor técnico, trouxe uma visão centrada na viticultura biológica e na expressão autêntica dos terroirs de Châteauneuf-du-Pape.

A vinha

A vinha de L'Oratoire des Papes abrange 22 hectares distribuídos pelos quatro terroirs icónicos de Châteauneuf-du-Pape: seixos rolados, safres, fragmentos calcários e arenito vermelho. Estes solos, provenientes de três períodos geológicos distintos, conferem ao vinho a sua notável complexidade. As parcelas beneficiam de um clima mediterrânico soalheiro, temperado pelo vento mistral. A propriedade possui certificação biológica desde 2006, com lavoura a cavalo e utilização exclusiva de estrume natural desde 2018. As videiras, algumas com mais de cinquenta anos, são conduzidas com respeito pelo equilíbrio natural para produzir uvas de qualidade excecional.

A colheita

A colheita de 2012 caracteriza-se por condições climáticas clássicas e moderadas no sul do Vale do Ródano. O inverno e a primavera apresentaram temperaturas moderadas, promovendo um crescimento vegetativo equilibrado. O verão, mais fresco e húmido do que nos anos anteriores, registou dois episódios de precipitação decisivos: no final de agosto, uma chuva bem-vinda preservou o equilíbrio hídrico das videiras, enquanto uma segunda no final de setembro acelerou a maturação das parcelas mais tardias. Estas condições permitiram vindimar uvas sãs e maduras, preservando a frescura e a complexidade aromática.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente com uma rigorosa seleção de cachos. Após uma dupla triagem, as uvas são parcialmente desengaçadas consoante as parcelas. A vinificação do Châteauneuf-du-Pape 2012 decorre principalmente em oito cubas de betão em forma de tulipa e parcialmente em barricas de 300 litros. A maceração, com uma duração de aproximadamente seis semanas a 25°C, privilegia uma extração suave. O estágio realiza-se em duas fases: doze meses em foudres de carvalho francês e cubas de betão, seguidos de oito meses adicionais em cubas de betão, totalizando vinte meses antes do engarrafamento.

Castas

Grenache, Syrah, complementadas por outras castas tradicionais da denominação Châteauneuf-du-Pape.