Les Chorégies 2022

Características e conselhos de prova para Cuvée Les Chorégies 2022

Prova

Cor
A cor, de rara concentração e bela intensidade, apresenta reflexos azulados.

Nariz
O bouquet abre com notas especiadas intensas, sustentadas por acentos florais, sobre um fundo de fruta madura.

Boca
Na boca, sobressai a elegância: a harmonia entre a fruta e as flores é evidente, suportada por uma estrutura tânica fina e vincada e prolongada por um final longo e equilibrado.

Harmonizações gastronómicas

Um Tournedos Rossini, uma perna de borrego assada no espeto ou um bife de veado são companheiros requintados.

Serviço e potencial de guarda

Para uma prova ideal, servir entre 16 e 18°C, após 3 horas de decantação. Esta Cuvée pode envelhecer em cave até cerca de 2037.

A elegância e a riqueza de um Châteauneuf-du-Pape tinto

A propriedade

Com o nome da oratória abaixo da sua primeira parcela, L’Oratoire des Papes tem encarnado, há quase 150 anos, a ligação intemporal entre prazer e prestígio. Estes vinhos, que revelam a expressão mais pura e simultaneamente contemporânea dos quatro tipos de solo que definem Châteauneuf-du-Pape, são reconhecidos muito para além da região pela sua elegância.

A vinha

Uma das principais características distintivas de Châteauneuf-du-Pape reside na riqueza e diversidade dos seus solos, formados ao longo de três períodos geológicos diferentes. Encontram-se aí fragmentos de calcário, seixos rolados, safre e arenito vermelho. Fiel a esta diversidade, a propriedade adota uma abordagem respeitosa do terroir, aplicando princípios de agricultura biológica nas vinhas e privilegiando uma vinificação de baixa intervenção na adega, para preservar a autenticidade e a singularidade dos terroirs.

O vinho

A coleção Clos de L’Oratoire des Papes Les Chorégies, produzida tanto em tinto como em branco, provém de uma seleção de parcelas excecionais em Châteauneuf-du-Pape. A partir de parcelas de vinhas velhas plantadas na década de 1960 sobre seixos rolados (para os vinhos tintos), estes vinhos do Rhône revelam uma concentração de elegância, tensão e generosidade.

Vinificação e envelhecimento

Les Chorégies Rouge foi vinificado exclusivamente em foudres de 18 hL. A vinificação, realizada maioritariamente com cachos inteiros, tira partido do formato alongado dos foudres, que oferece uma grande superfície de troca entre o mosto e as películas durante a fermentação. As películas permanecem depois submersas para prolongar suavemente a extração através de um processo de infusão. Os taninos maduros e flexíveis libertam-se naturalmente durante uma maceração pelicular de 5 a 7 semanas.

Os vinhos base do lote estagiam durante 12 meses em foudres, barricas de 300 litros e ânforas, em proporções determinadas pela colheita, e depois 7 meses em cubas de betão e 18 meses em garrafa.

Castas

Grenache e Mourvèdre