Joseph Drouhin : Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2022

Características e conselhos de degustação do Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2022 de Joseph Drouhin

Degustação

Cor

Cor rubi com reflexos granada.

Nariz

O bouquet revela aromas delicados de amora silvestre e violeta, realçados por notas complexas que evocam mirtilo, groselha preta e peónia.

Boca

A entrada revela uma estrutura bem construída, sem asperezas, combinando potência e flexibilidade com elegância. A textura é suculenta e precisa, sustentada por taninos finos e sedosos. Uma bela frescura acompanha uma marcada profundidade mineral, conduzindo a um final persistente e harmonioso.

Harmonizações gastronómicas

Este Santenay Premier Cru harmoniza na perfeição com carnes vermelhas, caça e queijos curados.

Serviço e conservação

O Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2022 aprecia-se melhor a 16°C. A sua janela ideal de consumo situa-se entre os 8 e os 13 anos, com um potencial de guarda que pode estender-se até cerca de 2037.

Um Santenay Premier Cru que alia estrutura e elegância borgonhesa

A propriedade

Fundada em 1880, em Beaune, por Joseph Drouhin, a Casa Joseph Drouhin afirma-se como uma das propriedades mais prestigiadas da Borgonha, com quase 100 hectares que se estendem de Chablis ao Mâconnais. Liderada pelos bisnetos do fundador, esta Casa familiar distingue-se pela sua conversão pioneira à viticultura biodinâmica e pela sua presença no Oregon desde 1987. Membro da Primum Familiae Vini, Joseph Drouhin cultiva uma filosofia de elegância e fineza numa vasta gama de appellations da Borgonha.

A vinha

Esta cuvée provém de vinhas de Santenay situadas acima da aldeia com o mesmo nome, no sul da Côte de Beaune. As vinhas estão enraizadas num terroir argilo-calcário particularmente apto a exprimir o Pinot Noir. O nome evocativo "Beaurepaire" refere-se a um recanto isolado onde, segundo a tradição, os amantes costumavam encontrar-se.

Vinificação e estágio

As uvas e os mostos do Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2022 provêm de viticultores parceiros cuidadosamente selecionados. À vindima manual em caixas abertas segue-se uma triagem meticulosa. Após desengace total, a maceração e a fermentação decorrem durante 2 a 3 semanas em pequenas cubas abertas, com leveduras autóctones. A prensagem vertical antecede o estágio durante 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais 20 a 25% são novas.

Casta

Este vinho tinto da Borgonha é 100% Pinot Noir.