Joseph Drouhin : Pommard Village 2023

Características e Notas de Prova do Pommard Village 2023 de Joseph Drouhin

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho intenso e luminoso, com reflexos malva profundos.

Nariz
Potente no nariz, revela aromas de cereja preta e especiarias, que evoluem delicadamente para notas de couro com a aeração.

Boca
A boca oferece uma bela riqueza, com uma estrutura tânica firme mas de grão fino. O conjunto é harmonioso, longo e complexo, prolongando-se num final persistente.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, boeuf bourguignon e caça. Combina também maravilhosamente com queijos curados como Époisses, Langres ou Comté, ou com pratos ricos em umami, como cogumelos salteados.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Pommard Village 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16°C. Este vinho pode ser apreciado jovem, mas continuará a evoluir favoravelmente na garrafeira até cerca de 2033.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14,5%.

A Elegância e a Precisão de um Vinho da Denominação Pommard de Joseph Drouhin

A Propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma figura histórica da Borgonha, na França. Atualmente dirigida pela quarta geração, com Frédéric Drouhin como presidente, apoiado por Véronique, Philippe e Laurent, a propriedade supervisiona um vinhedo de cerca de 100 hectares. Pioneira no respeito pelo ambiente, a propriedade aplica os princípios da agricultura biológica desde 1993 e da biodinâmica desde 1996, procurando exprimir a pureza de cada terroir com a elegância que a caracteriza.

O Vinhedo

Situada na Côte de Beaune, a denominação Pommard assenta em terroirs geológicos variados. As vinhas, orientadas a sul e sudeste, a altitudes entre 250 e 330 metros, desenvolvem-se em solos que combinam argila e calcário. As encostas inferiores são constituídas por depósitos aluviais antigos, enquanto as encostas médias apresentam depósitos de vertente pedregosos e bem drenados. As encostas superiores distinguem-se por margas jurássicas e solos ricos em ferro, oferecendo condições ideais para o cultivo da vinha.

A Colheita

O ano de 2023 destacou-se por condições meteorológicas particularmente quentes, superando mesmo as temperaturas do ano anterior. Este clima generoso permitiu que o ciclo vegetativo se desenrolasse de forma ótima, resultando numa colheita abundante e em uvas que atingiram um excelente nível de maturação.

Vinificação e Estágio

As uvas do Pommard Village 2023 são colhidas manualmente em pequenas caixas perfuradas em setembro, seguidas de uma seleção rigorosa, se necessário. Após um desengaçamento completo, a maceração e a fermentação começam com leveduras indígenas em pequenas cuvas abertas, durante duas a três semanas, marcadas por pisas e remontagens. Após uma prensagem vertical, o vinho estagia entre 12 e 16 meses em barricas de carvalho francês, cerca de 20% das quais novas.

Casta

100% Pinot Noir