Joseph Drouhin : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges Village 2023 Joseph Drouhin

Notas de prova

Cor
O vinho revela-se num tom vermelho escuro, ao mesmo tempo profundo e pronunciado.

Nariz
Potente e imbuído de elegância, o bouquet revela aromas intensos de cereja e amora, entrelaçados com notas de madeira de cedro que dão lugar, progressivamente, a subtis nuances de caça.

Boca
A boca abre-se com um belíssimo equilíbrio entre suavidade e estrutura. De corpo médio a cheio, desenrola taninos sedosos sustentados por uma acidez vibrante que realça o brilho do fruto. Sabores profundos de cereja preta e ameixa, aliados a um toque de alcaçuz, harmonizam-se com nuances de especiarias doces e sotobosque. O final, notavelmente persistente, evoca xaropes de frutos.

Harmonização

Graças à sua estrutura equilibrada, este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes saborosas, como caça, vaca estufada em molho, uma boa costela de vaca ou carne de porco assada. Também valorizará pratos especiados, como tagine ou couscous, bem como queijos regionais de perfil aromático intenso, como o Époisses.

Serviço e guarda

Para libertar plenamente a sua complexidade aromática, recomenda-se decantar ligeiramente este Nuits-Saint-Georges Village 2023 e servi-lo a uma temperatura de 16°C. Concebido para envelhecer, revelará todo o seu potencial de degustação entre 8 e 13 anos após a colheita, podendo ser guardado em cave até cerca de 2038, em condições de conservação ideais.

A elegância e a profundidade de um grande vinho tinto de Nuits-Saint-Georges por Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, França, a Maison Joseph Drouhin destaca-se como uma figura icónica da Borgonha. Inicialmente uma casa de comércio, evoluiu para uma propriedade essencial, cultivando terroirs prestigiados. Atualmente liderada pela quarta geração da família, composta por Frédéric, Philippe, Laurent e Véronique, a propriedade distingue-se pela sua abordagem inovadora. Pioneira, aplica os princípios da viticultura biológica e biodinâmica desde o final da década de 1980, procurando expressar a autenticidade e a pureza de cada parcela através de vinhos de notável precisão.

O vinhedo

Enraizado na parte sul da Côte de Nuits, o terroir de Nuits-Saint-Georges beneficia de um clima continental ideal. As vinhas gozam de uma exposição privilegiada, orientada a leste e sudeste. A singularidade deste vinhedo reside na sua grande diversidade geológica, combinando solos ricos em calcário, depósitos aluviais pedregosos, bem como solos margo-calcários profundos, conferindo às uvas um carácter único que combina potência e finura.

A colheita

O ano de 2023 destaca-se como um dos mais calorosos já registados na região, superando mesmo as temperaturas de 2022. Apesar deste calor marcante, particularmente no final de agosto e em setembro, o ciclo vegetativo permitiu obter rendimentos generosos e de alta qualidade. Longe de ser uma colheita extrema e excessivamente ensolarada, conseguiu preservar uma agradável frescura, oferecendo uvas de maturação ideal, mantendo ao mesmo tempo a precisão clássica esperada na região.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas a este Nuits-Saint-Georges Village 2023 são colhidas manualmente em pequenas caixas perfuradas, depois rigorosamente selecionadas e totalmente desengaçadas. A fermentação inicia-se com levaduras indígenas durante um período de encubação de duas a três semanas em pequenas cubas abertas, pontuado por pisagens e remontagens. Após passar por uma prensa vertical, o vinho é transferido para barricas, onde estagia entre 14 e 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais 20 a 25% são carvalho novo proveniente de florestas de alto fuste.

Casta

100% Pinot Noir