Joseph Drouhin : Nuits-Saint-Georges Village 2022

Características e Notas de Prova do Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 Joseph Drouhin

Prova

Cor
Profunda, revela um tom vermelho intenso com reflexos malva.

Nariz
Potente e elegante, revela aromas de cereja e amora, entrelaçados com notas florais de peónia e violeta. Com o arejamento, surgem subtis toques de madeira de cedro, anunciando uma evolução para nuances de caça.

Boca
O equilíbrio é notável, combinando uma estrutura firme com grande suavidade. Este vinho vigoroso oferece uma agradável tensão vibrante, prolongando-se num final longo marcado por sabores de frutos cristalizados e especiarias suaves.

Harmonização

Ideal com carnes de carácter, este vinho tinto combina perfeitamente com caça de pena, carré de cordeiro assado ou peito de pato. Também harmoniza muito bem com peixe preparado em sauce ao vinho tinto, assim como com queijos borguinhões cremosos, como o Époisses ou o Langres.

Serviço e Guarda

Para um usufruto ideal, recomenda-se servir este Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 a uma temperatura entre 15 e 16°C. Embora já ofereça um belo perfil aromático, atingirá o seu auge entre os 8 e os 13 anos de idade, podendo ser guardado em cave até cerca de 2037, ao abrigo da luz e de variações de temperatura.

Outras Características

O teor alcoólico desta colheita situa-se entre 12,5 e 13,5%, um nível moderado que preserva toda a frescura do vinho.

A Expressão de um Terroir de Nuits-Saint-Georges pela Maison Joseph Drouhin

A Propriedade

Fundada em 1880 em Beaune por Joseph Drouhin, a Maison Joseph Drouhin é uma figura histórica da Borgonha. Atualmente liderada pela quarta geração, com Frédéric Drouhin à frente do conselho executivo, a propriedade estende-se por cerca de uma centena de hectares. Pioneira na viticultura ambientalmente responsável, a domaine é totalmente certificada biológica desde 1990 e biodinâmica desde 1996, tornando-se o maior produtor biodinâmico da região.

A Vinha

Localizada na Côte de Nuits, a vinha de Nuits-Saint-Georges beneficia de uma exposição a este e sudeste. As vinhas crescem sobre um mosaico de solos, que vão desde depósitos aluviais pedregosos no norte até solos argilo-calcários mais profundos no sul. A gestão da vinha destaca-se pela elevada densidade de plantação, atingindo cerca de 12.500 pés por hectare, o que obriga as raízes a penetrar profundamente na rocha-mãe.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por temperaturas particularmente elevadas e forte insolação. Chuvas oportunas no final de junho ajudaram a retardar a maturação e a preservar a acidez natural das uvas. Agosto, marcado por picos de calor e alguns aguaceiros refrescantes, foi seguido por duas semanas secas e ventosas, oferecendo condições ideais imediatamente antes da vindima.

Vinificação e Estágio

As uvas do Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 são colhidas manualmente em pequenos cestos perfurados. A vinificação inclui fermentação em cachos inteiros com levaduras indígenas, seguida de uma maceração suave de treze a vinte e quatro dias, pontuada por delicadas remontagens e pigeages. O vinho estagia depois sobre as borras durante catorze a dezasseis meses em barricas de carvalho francês, das quais 20 a 25% são novas.

Casta

Pinot Noir