Joseph Drouhin : Musigny Grand cru 2021

Características e conselhos de degustação do Musigny Grand Cru 2021 de Joseph Drouhin

Degustação

Cor

A cor revela um tom rubi profundo, com reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz abre com delicados aromas de violeta e caroço de cereja. Com a aeração, o bouquet evolui gradualmente para notas mais complexas. Após oito a dez anos de guarda, estas fragrâncias iniciais transformar-se-ão em expressões refinadas, evocando folhas mortas, terra húmida, musgo e subtis notas de pelo animal.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pela sua finesse e harmonia incomparáveis. Os taninos, elegantes e vibrantes, são acompanhados por uma textura sedosa e aveludada. A acidez viva aporta frescura e estrutura, garantindo um equilíbrio notável. O final, longo e persistente, revela notas de madeiras exóticas raras e cereja cristalizada.

Harmonizações gastronómicas

Este Musigny Grand Cru é o par ideal para aves assadas, pato com fruta, carnes brancas com molho leve, bem como pratos com cogumelos silvestres. Harmoniza também na perfeição com queijos de pasta mole e casca florida, como brie ou Camembert, bem como com queijos curados, como Comté.

Serviço e guarda

O Musigny Grand Cru 2021 é melhor apreciado a uma temperatura entre 16 e 18°C. A aeração durante trinta a sessenta minutos antes de servir permite que a sua complexidade aromática se exprima plenamente. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2041, com um potencial de guarda que poderá estender-se até aproximadamente 2051 em condições ideais de conservação.

Um Musigny Grand Cru de excecional elegância e finesse

A propriedade

Fundada em 1880, em Beaune, por Joseph Drouhin, a Casa Joseph Drouhin afirmou-se progressivamente como uma das referências incontornáveis da Borgonha. Atualmente liderada pela quarta geração da família — Philippe Drouhin nas vinhas, Véronique Boss-Drouhin na vinificação, Laurent Drouhin no desenvolvimento do negócio e Frédéric Drouhin como Presidente —, a Casa explora cerca de cem hectares de vinha em mais de sessenta denominações, incluindo catorze grands crus. Pioneira da viticultura biológica e biodinâmica na Borgonha desde o final da década de 1980, a Maison Joseph Drouhin encarna uma filosofia de elegância natural e respeito pelo terroir, estendendo o seu saber-fazer até ao Oregon.

A vinha

Musigny é um dos mais prestigiados grands crus da Borgonha, localizado na comuna de Chambolle-Musigny. Este terroir de exceção estende-se por cerca de onze hectares e beneficia de uma notável implantação geográfica numa esplanada calcária pedregosa com vista para Clos de Vougeot. Voltada a nascente e com declive suave, a vinha assenta em solos calcários castanhos, salpicados de pedras e pobres em argila, que conferem aos vinhos a sua assinatura de elegância e requinte. O nome Musigny deriva do latim “Monticulus”, que significa pequena montanha. As vinhas são conduzidas segundo princípios biológicos e biodinâmicos, com elevadas densidades de plantação que favorecem raízes profundas e uma expressão ideal do terroir.

O ano

O ano de 2021 na Borgonha revelou-se particularmente exigente. As geadas primaveris durante a rebentação, seguidas por episódios de granizo e por uma pressão inédita de míldio devido a uma humidade excecional, reduziram significativamente os rendimentos. Estas condições meteorológicas resultaram na menor vindima que a Borgonha registou em várias décadas. Apesar destes desafios, uma rigorosa seleção das uvas e a exclusão de certas parcelas cuja qualidade não correspondia aos padrões da Casa permitiram preservar a excelência.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Musigny Grand Cru 2021 foi realizada manualmente em pequenas caixas perfuradas, com triagem meticulosa na vinha e depois na adega, para reter apenas uvas perfeitamente sãs e maduras. A vinificação recorreu a 20 a 50% de cachos inteiros, consoante a avaliação específica do ano. A fermentação e a maceração decorreram ao longo de duas a três semanas em pequenas cubas de boca aberta, utilizando exclusivamente leveduras indígenas naturalmente presentes. Pigeages tradicionais e remontagens permitiram uma extração suave. A prensagem vertical foi seguida de envelhecimento durante dezasseis a vinte meses em barricas de carvalho francês, com 30% de madeira nova e 70% de barricas com uma ou mais utilizações. A madeira provém de florestas francesas, selecionada em pé e curada ao ar livre durante três anos.

Casta

100% Pinot Noir