Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023

Características e conselhos de degustação do Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2023 de Joseph Drouhin

Degustação

Aspeto
No copo, revela uma tonalidade dourada brilhante, que nunca resvala para um amarelo demasiado pronunciado.

Nariz
Simultaneamente concentrado e elegante, o bouquet exala aromas de fruta amarela e flores, entrelaçados com gulosas notas de amêndoa, pão quente e croissant. Subtis nuances de especiarias delicadas e frutos secos tostados completam este conjunto harmonioso.

Boca
Ampla e encorpada, a boca seduz pela sua redondez e textura sedosa, na perfeição equilibradas por uma acidez bem integrada que confere grande frescura. O vinho prolonga-se num final longo e persistente, marcado por deliciosas notas de maçapão e brioche quente.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza-se na perfeição com pratos requintados, como vol-au-vent, alcatra de vitela com morchelas ou peixes nobres, como o lúcio com beurre blanc. É também um excelente companheiro para carnes brancas com molho, vieiras seladas e queijos de pasta dura cozida, como um Comté curado ou um Beaufort.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a 13 °C. Atingirá o seu apogeu entre 2031 e 2033 e poderá ser apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a riqueza aromática de um Meursault Premier Cru

O produtor

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição na Borgonha. Originalmente uma casa de négoce, foi constituindo progressivamente o seu próprio domínio a partir de 1921. Hoje, a quarta geração, representada por Philippe, Véronique, Laurent e Frédéric Drouhin, está à frente da propriedade e gere 100 hectares de vinha. Reconhecida pelo seu compromisso ambiental, a casa destaca-se pela viticultura biológica e biodinâmica em grande escala. A filosofia da família assenta em respostas naturais aos desafios climáticos, com o objetivo de produzir vinhos de grande finura que exprimam fielmente o seu terroir.

A vinha

Situado a sul de Beaune, na prestigiada Côte des Blancs, o climat Les Charmes localiza-se na parte sul da denominação Meursault. Este terroir beneficia de um declive suave e de uma excelente exposição solar. As vinhas prosperam em solos argilo-calcários e margo-calcários bem drenados. A propriedade pratica aqui uma exigente viticultura biodinâmica, com lavoura a cavalo, utilização de composto natural e uma elevada densidade de plantação, até 12 500 cepas por hectare. É também dedicada especial atenção à preservação do património vegetal da vinha através da seleção massal.

A colheita

2023 figura entre os anos mais quentes da história recente da região, superando até as temperaturas registadas no ano anterior. Apesar deste calor excecional, o ciclo vegetativo permitiu que as uvas atingissem uma maturação perfeita no momento da vindima.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas manualmente para caixas perfuradas, seguindo-se uma triagem minuciosa. Os bagos são depois prensados lentamente numa prensa pneumática. O mosto lágrima é separado do mosto das últimas prensagens e, após uma ligeira decantação, é transferido por gravidade. A fermentação e o estágio decorrem integralmente em barricas de carvalho francês provenientes de madeira de alto fuste e secas ao ar livre durante três anos, com uma proporção comedida de 20 a 25% de madeira nova. O estágio prolonga-se por 16 a 18 meses.

Casta

100% Chardonnay