Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin Village 2023 da Joseph Drouhin

Notas de prova

Aspeto
A cor rubi é viva, límpida e particularmente brilhante.

Nariz
Intensamente frutado, o bouquet abre-se com aromas suculentos de cereja negra e amora silvestre, sublinhados por um toque delicado de alcaçuz e uma subtil nota amadeirada. Com o tempo, promete evoluir para nuances complexas de especiarias doces, noz-moscada, couro e sotobosque.

Boca
A boca revela uma textura aveludada e suave, sustentada por taninos presentes mas nada adstringentes. O equilíbrio é notável, combinando uma agradável frescura natural com um carácter carnudo e polposo que se prolonga num final longo e harmonioso.

Harmonização com pratos
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou estufadas, como um bom corte de vaca ou um jarrete de vitela. Também acompanha na perfeição aves de qualidade, caça de pena como o faisão ou a codorniz, bem como pratos à base de cogumelos e trufas.

Serviço e guarda
Recomenda-se servir este Gevrey-Chambertin Village 2023 a uma temperatura de cerca de 16°C, permitindo-lhe um ligeiro arejamento enquanto jovem. Este vinho pode ser guardado em cave para um prazer ótimo até cerca de 2036.

A elegância e a complexidade de um vinho tinto de Gevrey-Chambertin da Joseph Drouhin

A propriedade
Fundada em 1880 em Beaune, a casa Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição na Borgonha. Esta propriedade histórica, pioneira na viticultura biológica e biodinâmica desde a década de 1990, abrange atualmente quase 100 hectares de vinhas na França. Ainda de propriedade familiar, a casa é hoje dirigida pela quarta geração, com Frédéric Drouhin à frente como presidente. Reconhecida pela sua abordagem respeitosa do terroir e dos ritmos naturais, a casa cria vinhos que exprimem com grande precisão a diversidade e a autenticidade dos climats da Borgonha.

A vinha
Este vinho provém da denominação Gevrey-Chambertin, situada na parte norte da Côte de Nuits. As vinhas desenvolvem-se num terroir conhecido pelos seus solos magros e pouco profundos. Este solo argilo-calcário de tonalidade acastanhada assenta numa base calcária que favorece uma excelente drenagem e rendimentos naturalmente moderados. Embora a casa atue aqui como negociante, seleciona rigorosamente as uvas junto de parceiros de confiança, garantindo uma matéria-prima de qualidade impecável.

A colheita
2023 destaca-se como um dos anos mais quentes já registados na região. Apesar deste calor excecional, o ciclo vegetativo desenrolou-se de forma ótima, resultando numa colheita generosa tanto em volume como em qualidade. Práticas vitícolas adaptadas, como a gestão cuidadosa da folhagem para dar sombra aos cachos, permitiram às vinhas resistir ao estresse térmico, produzindo uvas com uma maturação fenólica perfeita e preservando uma bela acidez.

Vinificação e envelhecimento
Para elaborar este Gevrey-Chambertin Village 2023, as uvas são colhidas manualmente em pequenos caixotes perfurados. Os cachos são totalmente desengaçados antes da maceração e fermentação em pequenas cubas abertas, pontuadas por remontagens e pisas por baixo sob a ação exclusiva de levaduras indígenas. Após uma prensagem vertical suave, o vinho envelhece durante catorze a dezasseis meses em barris de carvalho, com 20 a 25% de madeira nova previamente seca ao ar durante três anos.

Casta
100% Pinot Noir